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醋可以軟化魚刺，被魚刺卡到了喝醋是流傳已久的方法，很多人其實(shí)沒懂為什么有這個(gè)功能，下面介紹醋為什么能軟化魚刺因?yàn)楹写姿帷?/p>

因?yàn)橹泻写姿幔~刺等骨頭是由碳酸鈣為主組成的，當(dāng)碳酸鈣遇到醋酸時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反映，從而使魚刺中碳酸鈣含量減少，從而使魚刺變軟。

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天然釀造的食醋中，含有 20 多種氨基酸.它們可以積極地參與人體能量的代謝，消除人體疲勞。所以在疲勞時(shí)，吃上一些像醋漬物之類的酸味菜，可使人恢復(fù)精力，其原因也在於此。同時(shí)，醋的酸味還可刺激食欲，這不是一舉兩得嗎?

醋的種類

麩醋

以麥麩為主要原料，含有氨基酸、膳食纖維、B族維生素等。由于膳食纖維、B族維生素對(duì)人體有特殊作用，而麥麩又是小麥的副產(chǎn)物，因此麩醋也是一款健康環(huán)保產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)大力推廣。麩醋的杰出代表應(yīng)為四川的保寧醋。

糙米醋

以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。

糯米醋

純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)，味道甘美，具健康之效。

小麥醋

一般做醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南特醋使用小麥為主料，這在全國(guó)食醋行業(yè)是不多見的。經(jīng)研究證明，小麥脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量較高，并且其蛋白質(zhì)的組成以麩膠蛋白和谷蛋白為主，經(jīng)曲霉水解成各種氨基酸，它是形成食醋鮮香味的主要成分。

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1、消除疲勞：豐富的有機(jī)酸能促進(jìn)糖類代謝，分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)，消除人的倦怠感。

2、平衡血液酸堿度：醋是酸性食品，在攝取過(guò)多的魚、肉、精白米、面包等食物后，喝點(diǎn)醋能起到助消化的作用，并維持體液的酸堿平衡。

3、幫助消化：醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強(qiáng)消化功能。

4、預(yù)防衰老：醋能抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑的產(chǎn)生。

5、擴(kuò)張血管：醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，預(yù)防糖尿病。

6、增強(qiáng)腎功能：醋能利尿，預(yù)防便秘，防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病。

7、增強(qiáng)肝臟功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能提高肝功能。

8、提高腸胃的殺菌力：醋有很強(qiáng)的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。

9、美容護(hù)膚：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進(jìn)血液循環(huán)，使人皮膚光滑。

10、預(yù)防肥胖：醋中的氨基酸可消耗體內(nèi)過(guò)多的脂肪，減肥效果不錯(cuò)。

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知道了做好吃的醋拌黃瓜之后，媽媽們還需要認(rèn)識(shí)醋拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)媽媽們選擇做醋拌黃瓜之前能夠幫助做出決定。而且，沒準(zhǔn)知道醋拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，媽媽們可能會(huì)迫不及待想要嘗嘗。

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首先，要知道黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、具有抑制糖類轉(zhuǎn)換成脂肪的作用，從而達(dá)到了減肥的作用;2、黃瓜還具有一定的美容功效，能夠在一定程度上幫助媽媽們改善皮膚;3、黃瓜是屬蔬菜類的一種，因此具備清腸胃的作用。

其次，要了解醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在：1、醋能夠促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，從而也從一定程度上達(dá)到減肥的作用;2、醋還可以加速糖類的新陳代謝，對(duì)人體的新陳代謝具有很大的幫助;3、醋還具有美容的功效。

因此，綜合來(lái)看，醋拌黃瓜是媽媽們?cè)诒姸嗖穗戎械氖走x。

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