時間：2018-11-26 16:17:04 編輯：本站整理 1252
杏干就是杏子的肉制成的干果，具有味道甜膩，風味獨特的優點，杏干作為零食可謂人人適合，既能提供豐富的營養，又能解饞打發時間，下面5號網小編帶大家來看一下如何挑選杏干？
1、看杏干顏色
很多人在挑選杏干的時候總認為色澤金黃是最好的，其實這種說法不能一概而論，因為很多商家會采用硫熏將杏干變成黃色，所以優質的杏干它的色澤是不會統一的。采用新鮮成熟的杏子曬制而成的杏干，它的色澤鮮艷帶著光澤，而如果選用的是未成熟的杏子曬制而成的杏干它的顏色會發暗或深褐色，當然還有一種可能就是貯藏時間太長導致。
2、看外形是否飽滿
優質的杏仁它的顆粒都是比較飽滿而且帶著光澤感，而且看起來比較厚實。而劣質的杏干外形干癟，肉質是緊縮在一起。
3、看肉質顏色
除了看外面杏干的顏色和外形之外，還可以用手將杏干掰開，看它里面的顏色，好的杏干里面的顏色都是均勻的。而劣質的杏干在掰開的時候會肉質不僅毫無光澤感而且可能泛黑。
選購建議：盡可能的挑選肉質飽滿的杏干，如果在條件允許的情況可以掰開看一下果肉的顏色。如果外形色澤均勻好看，但是里面的肉質偏黑，就不用選購這種杏干。
1、表皮干濕度
對于杏干的挑選，除了用眼睛看之外，還會習慣性的用手來感受它的優劣。而對于杏干來說，干濕度會是一個重要的判斷基礎。適宜的干燥程度應為含水量15%～18%。如果你摸杏干之后發現它非常的粘手，還帶著一股類似糖液的感覺。那就是溫度太濕了導致糖汁滲出來了，一般這種杏干很容易出現發霉的情況。而優質的杏干你拿在手中的時候不會有那種很粘的感覺。而且每一顆杏干之間都是獨立的，完全不會粘在一起，整體的干濕度控制的非常好。
2、摸果肉的彈性
除了摸杏干表面的干濕度和糖分之外，還可以通過把摸杏仁果肉的厚度和彈性來更好的分辨杏干的品質。優質的杏仁干它的果肉比較厚實，而且掰開的時候發現肉質緊實帶著一點彈性，而劣質的杏仁干肉質干巴巴或者掰不開，肉質看起來毫無食欲和色澤。一般這種杏干就是烘干過度或者是原材料不佳的原因。
1、杏干含有豐富的纖維素，對改善腸部運動緩慢十分有效。杏干中含有多種礦物質，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等，能夠補充身體內微量元素的缺乏。杏干富含纖維，可以消除饑餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時對于內消化道和心臟健康十分有益。 杏干有止咳平喘、潤腸通便、殺蟲的功能。
2、杏干富含的鉀元素可以有效調節人體血壓。研究表明，經常食用杏干的人，心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。
會 。因為杏子在曬成杏干的過程中，它的糖只要有分并沒有流失，只是水分的蒸發，只要有糖分就一定有熱量，當然會長胖了。但是你也不要太擔心，因為杏子的含糖量并不是很高，相對新疆的葡萄干，桃干之類的還是低一些，杏干會含一些有機酸之類的。
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