時(shí)間：2018-12-07 15:29:39 編輯：本站整理 3306
凍豆腐是一種非常美味的豆制品美食，有很多種吃法，可以紅燒，炒菜，還可以燉湯，如果在火鍋中下入燉豆腐，簡直和火鍋就是絕配！下面和小編一起來學(xué)習(xí)一下凍豆腐如何做好吃吧。
宮保凍豆腐
宮保雞丁是著名的四川菜，以花生、辣椒、香辛料炒雞丁，香辣下飯。除了雞丁，這種做法用來煮其他材料也可以，例如我們常吃的凍豆腐，用這種做法也有滿滿驚喜!
1、洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊
2、凍豆腐切小塊，均勻沾上玉米淀粉
3、燒熱鍋，加少許油，加入凍豆腐煎至金黃色，盛起備用
4、用同一個(gè)鍋，炒香蒜瓣及洋蔥
5、加入干辣椒、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及凍豆腐炒勻
6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、鹽、白胡椒粉炒勻
7、撒上香油及蔥花炒勻即成
一般凍豆腐是火鍋的標(biāo)配，在鍋里從頭煮到尾，最后蘸小料吃的非常有嚼勁兒，香極了，凍豆腐和白菜一起燉也是非常好吃的，不放醬油，就是白水燉，提前熗一個(gè)鍋，然后把白菜炒一下，放一些水，或者有點(diǎn)肉湯燉就更好了，然后把凍豆腐放下去，大火燒開后小火燉一會(huì)兒，就可以吃了，那味道其實(shí)真的非常不錯(cuò)，白菜軟嫩，凍豆腐有韌性且味道特別香，我要吃火鍋可以一個(gè)吃一盤都嫌少。
秋天大白菜剛下來，最新鮮，營養(yǎng)最豐富，口感偏甜，和凍豆腐真的是絕配。大白菜簡單用開水燙一下，片成片，下鍋炒香，加入凍豆腐木耳粉條一起燉煮。喜歡辣口的放郫縣豆瓣，喜歡咸口的放兩勺豆瓣醬，下鍋燉就行。這菜不需要你有多高的廚藝，只要慢慢燉一會(huì)汁濃味美可以吃菜可以喝湯。
1、把凍豆腐中的水?dāng)D干，切成2厘米見方的小塊兒備用。油菜切小塊兒
2、蔥姜蒜熗鍋
3、放入肉片翻炒，肉片炒至發(fā)白時(shí)放入白糖、醬油、料酒翻炒，放入凍豆腐塊兒同炒
4、加入適量鹽，稍加開水(高湯更好)蓋蓋燉煮10分鐘，讓凍豆腐更好的入味兒
5、待鍋內(nèi)水分快收盡后放入備好的油菜，翻炒兩下加入少量雞精即可出鍋
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