時間：2018-12-24 09:46:16 編輯：本站整理 506
大家都知道紅毛丹的果肉連著核的那層膜是不可以食用的，所以吃之前要處理干凈，紅毛丹在食用前，連著果殼泡在鹽水當中半個小時，那個膜便可以輕松去除。
方法1：剝殼前，將果殼浸泡在鹽水中,半個小時左右, 紅毛丹果肉與核之間的膜即可去除。
方法2：用牙輕輕咬有些不太方便，只是有一點果汁流出來，根本吃不到果肉。用力咬，果核上的硬殼又容易下來，而且那硬殼吃下去還會劃破腸道。建議可以直接拿刀把果肉切下來。把紅毛丹洗干凈，果肉全部剝進一個干凈的碗里，把手，水果刀，都洗干凈，對著碗把果肉割下來，小心不要割到手。這樣你就能得到一碗有一半果汁的紅毛丹果肉了，用調羹連湯(果汁)一起吃。
材料：新鮮紅毛丹適量，冰糖適量。
做法：
1.紅毛丹剝皮，準備冰糖。
2.紅毛丹加水放奶鍋煮開。
3.加冰糖煮三到五分鐘至紅毛丹浮起，讓湯有味道。
4.放涼裝瓶子里，放冰箱保存。
紅毛丹紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。因紅毛丹果實長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細清洗干凈，并用紙巾拭干或晾干，再行剝皮取食，才不會污染到果肉。??
紅毛丹營養豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質元素，主要品種可食部分占41%-47.3% ，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風味，可口怡人。紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素C、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質，如磷、鈣等。
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