時間：2020-03-16 10:37:46 編輯：本站整理 104
大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的水果吧，那么你了解紅毛丹嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟紅毛丹有酒味還能吃嗎，以及紅毛丹為什么會有酒味。
紅毛丹有酒味最好不要吃了，說明紅毛丹在運輸或保存方面出了問題，或是放了很久，引起發(fā)酵，因而有酒味。因為紅毛丹本身糖分含量高，果肉又被一個外殼包住，糖分經(jīng)無氧呼吸后，會產(chǎn)生酒精和二氧化碳。貯藏過程中如果氧氣濃度過低，就會促進其進行無氧呼吸，更易積累酒精等物質(zhì)。這種要么本身已經(jīng)在發(fā)酵的，就是已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了，最好不要吃它了。特別是有酒味的同時，還發(fā)粘，甚至聞到發(fā)臭。這樣更不能吃，變質(zhì)較為嚴(yán)重。
水果放久了出現(xiàn)酒味是因為在水果當(dāng)中含有比較多的糖類。而且水果的果肉被一層厚厚的果皮所包裹著，而這些果皮就形成了一種封閉的空間，所以在這樣的情況之下，水果當(dāng)中的糖分就會轉(zhuǎn)化成酒精還有二氧化碳。那么我們在切開水果后，就會聞到一種比較濃郁的酒味。
1、水中放鹽，再放紅毛丹泡半小時。
2、沿中間縫隙向外擠，果肉即可出來。
紅毛丹又名毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽；為東南亞原產(chǎn)之無患子科大型熱帶果樹，素有“熱帶果王”之稱。據(jù)了解，紅毛丹成熟季節(jié)在6-8月。紅毛丹分批成熟，可采摘時間長，一般可以持續(xù)3個月。如果收到臺風(fēng)影響，可能會推遲1-2個月上市。
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