時間：2018-12-28 15:02:52 編輯：本站整理 2400
龍利魚的炸法很簡單的，就跟普通的炸魚方法差不多，但是有一些小訣竅掌握了炸出來的魚會更好吃。
酥炸龍利魚的做法
1.備好主要食材
2.龍利魚切條，寬一到兩厘米，長四到六厘米。放入少許胡椒粉。如下圖，真的很少
3.放入半勺鹽。少許花椒粒，腌制15分鐘左右
4.魚肉腌制的時候就準備調汁，淀粉和雞蛋混合成淀粉液
5.鍋里燒油，魚柳均勻的裹上淀粉液
6.放入油鍋中炸到淀粉皮金黃
7.起鍋裝盤即可
①抗動脈硬化：對一些老年人來說，動脈硬化是非常可怕的一種血管疾病。我們人體的動脈一般承擔著輸送血液的功效，這樣的血管柔軟而具有彈性。一般的男性多發病于女性，這和男性喝酒抽煙有較大的關系。現在較多的老年死亡都和動脈硬化有關，而龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，就有抗動脈硬化的功效。
②防治心腦血管病：同樣的心腦血管的疾病也在威脅著人們的健康，人體基本的運轉都靠血管來運行，心腦血管更是重中之重。多吃龍利魚可以有效緩解心腦血管疾病。
③增強記憶：龍利魚脂肪中的不飽和脂肪酸還能有效增強人體和記憶力和免疫力。
④保護視力：現在的人，近視的越來越多。雖說跟人們快節奏的生活方式和過度用眼分不開，但是，多吃龍利魚就可以有效地保護視力。
1.龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭。
2.巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老。
3.營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定里面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是為什么通常巴沙魚會去皮再賣，現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了。
4.巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成本低，產量高。
材料：龍利魚，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露
做法：
1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片;
2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。
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