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麻辣燙怎么煮教你詳細做法

時間：2019-01-14 13:34:20 編輯：本站整理 245

麻辣燙是一種很美味的食物，做法多種多樣，可選的食材也很多，很多人不知道自己怎么煮麻辣燙，下面我們一起了解一下。

麻辣燙怎么煮

1.千張切成細條。蟹柳切成3斷。小香腸中間切成十字型(雞蛋最后沒有用上。)

2.土豆粉提前清洗干凈。平菇撕成小條

3.菠菜和上海青清洗干凈備用

4.火鍋底料一包。

5.砂鍋里放入火鍋底料。

6.加入開水后把丸子，蟹柳和小香腸放進去。這些不好熟，要提前煮。

7.水煮開來后，加入千張，平菇和土豆粉

8.小火煮，不要讓湯沸騰后流出來了。

9.再次煮開后，加入菠菜和上海青。

10.小火慢煮。煮開一會就可以關(guān)火了

11.一個人的麻辣燙就做好了。好辣好辣。

麻辣燙怎么煮教你詳細做法

自制麻辣燙燙菜的技巧

燙菜的順序是這樣的，先把火鍋粉下入，煮到6分熟的時候下入鮮蘑菇與金針蘑，再次煮開之后，下入各種丸，然后再煮開之后，基本丸子與火鍋粉一起同時煮熟時，鮮蘑菇與金針蘑也熟了!全部撈出來!火不要關(guān)閉，繼續(xù)大火燒湯。

撈出那些菜之后，放入大碗里，假如做的多，就分別放在幾個碗里!幾個人吃，就用幾個大碗!這時候把茼蒿下入煮開，再放入油菜與菠菜，木耳，干豆腐絲，煮熟之后!撈出來!分別放在幾個碗里!

然后分別把每個碗里放入調(diào)料B，再澆上燙菜的湯!麻辣燙就制作完畢了!也可以把湯頭直接端上桌子，一邊加熱一邊隨自己的心意燙菜食用。

麻辣燙怎么煮教你詳細做法

麻辣燙小知識

麻辣燙(Spicy Hot Pot)是起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

2017年6月20日，國家質(zhì)檢總局、國家標準委聯(lián)合發(fā)布《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》系列國家標準，麻辣燙的名詞標準翻譯為Spicy Hot Pot，將于2017年12月1日起正式實施。

麻辣燙怎么煮教你詳細做法

麻辣燙的危害

我們都知道路邊攤的食物很多都沒有保障，食物質(zhì)量是否安全那也是不確定的。食用路邊攤的麻辣燙危害肯定有的，首先商家的用料就是一個很大的問題。其次，因為麻辣燙的烹飪方法都是直接用湯底快速燙熟食物，食物是否徹底煮熟也不確定。麻辣燙的湯底比較油膩吃多了對身體不好等等。所以一般建議不要吃路邊攤麻辣燙，也不要經(jīng)常食用麻辣燙。那么麻辣燙的危害具體有哪些?

1、用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販涂抹上麻辣調(diào)味品后將這些異味掩蓋而不易被人察覺。食品原料不新鮮，或者經(jīng)過處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動物血、豆腐等食品的質(zhì)地等都會危害身體健康。

2、麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。

3、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

4、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。

5、麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

6、燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應(yīng)當定期更換。

7、鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來的鮮味不足問題。

8、某些商家有可能在調(diào)味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物等，是藥三分毒，長期食用的話危害可想而知。