時間：2019-01-17 08:56:44 編輯：本站整理 261
酥油茶是酥油和濃茶做的，制作手法很特別，沒有正經學過的人做不出那個正宗的味道，感興趣可以自己試試。
酥油茶到底是用什么東西做的呢?今天咱們來聊聊這個問題。
首先說說酥油，酥油是從牛奶羊奶中提取的油脂，跟黃油有點相似，西藏人民最喜歡用牦牛奶制作的酥油。酥油的制作過程大概是這樣的：把鮮奶倒入木桶中，使其微微發酵，然后用專用的工具反復攪拌，攪拌上千次后，油水就會上下分離。這個時候要小心翼翼的把上層漂浮的油撈出來，放在涼水里，雙手反復揉捏，直到雜質清除干凈，就變成了純正的酥油。
說完酥油，咱們再說說酥油茶。制作酥油茶的時候，先把酥油放在桶中，加少許食鹽，倒入濃茶，然后反復攪拌，直到茶和酥油充分融合，變成乳狀就可以了。酥油茶有點像咱們常喝的奶茶，只不過奶茶也是牛奶加茶，而酥油茶是酥油加茶。
酥油茶是藏族人每日必備的飲品，寒冷的時候可以御寒，饑餓的時候可以充饑，還能提神醒腦，讓人精神振作，其營養價值和保健功能得到了廣大群眾和醫學家的肯定。
西藏高原氣候干燥，到了秋冬季，人的嘴唇特別容易爆裂，酥油茶帶有油性，可以起到保護嘴唇的目的。
喝酥油茶對高原人健康是有好處的，但也應從實際情況出發，如特殊物理因素影響下，在寒冷季節、從事強體力勞動時等，可以多喝些;其次是病人或病情恢復期間食納差者，為提高機體免疫力，盡快恢復體力，可根據實際情況多喝些酥油茶是有好處的。平時我們主張定時定量地喝酥油茶。
藏族嗜好酥油茶，有一則民間愛情故事，敘說了酥油茶的來歷。傳說，藏區有兩個部落，曾因發生械斗，結下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由于兩個部落歷史上結下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死后，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇，這則由茶俗引發出的故事，具有極強的藝術感染力。
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