時間：2016-06-27 10:21:06 編輯：本站整理 845
花生和黃豆都是我們生活中非常常見的食材，其中花生含有豐富的鈣，能夠促進兒童的骨骼生長，同時還可以防止老年人骨骼退行性病變發生。除了能夠很好的補充鈣質之外，經常食用花生還能健腦，這是因為花生中含有大量的鋅、卵磷脂、腦磷脂等，能夠延緩腦功能衰退，增強大腦記憶力。黃豆中則同樣含有豐富的卵磷脂，具有一定的健腦作用。此外，黃豆所含有的營養物質中尤以蛋白質比較突出，不僅含量高質量也十分好，食用黃豆對人體十分有益。
夏天很多家庭都會吃這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。易和千益養生
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
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