時間：2019-05-07 08:27:57 編輯：5號網-wsy 1322
雞腿菇的熱量不算低，一般每一百克雞腿菇含有兩百多卡的熱量，不過由于雞腿菇的脂肪含量非常的低，所以并不用擔心吃了會長胖，注意控制食用的量就行了。
雞腿菇所含營養物質豐富，很多人認為雞腿菇熱量高，雞腿的熱量(以100克可食部分計)是257大卡。每100克雞腿的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。有學者計算過，攝入257大卡熱量相當于做以下運動：
1.走路67分鐘
2.跑步32分鐘
3.跳繩25分鐘
4.健美操55分鐘
雞腿菇是一種菌菇，是不會胖的，而且菌菇的營養比較豐富，可以一直食用!
雞腿菇含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量，同時，雞腿菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝，適當吃還能減肥。正在減重、節食的人更可以多選擇低卡、低脂的菇類，而且，纖維容易給你飽足感，讓你少吃點東西。
每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質25.4克(其含量是大米的3倍，小麥的2倍，，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克，鈉34.01毫克，鈣106.7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45.37微克，鋅92.2微克，錳29.221微克，鉬0.67微克，鈷0.67微克等微量元素。
雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34.83%;其它氨基酸12種，占總量的65.17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。
用料：水發豬蹄筋400克、鮮雞腿蘑200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。
制法：
1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2. 雞腿蘑洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。
3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿蘑、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
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