時間：2019-05-29 17:58:49 編輯：本站整理 1790
大家知道李子是屬于什么性質的水果嗎，李子是什么季節的水果呢，李子的營養價值是什么呢，李子有什么好處呢，李子適合哪些人吃呢？
李子為夏季時令鮮果。
李子（Prunus salicina Lindl.），是薔薇科李屬植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實7~8月間成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們最喜歡的水果之一。世界各地廣泛栽培。
李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進胃腸蠕動，因而有改善食欲，促進消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。
李子中含有多種營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。
成年人每天最多食用5、6個李子，小孩最多吃1、2個。 李子中含有大量的水分、有機酸、糖類物質、膳食纖維、氨基酸、維生素C、磷元素、鉀元素、鐵元素等營養成分，有抗氧化、、潤滑肌膚的作用，無論是成人還是小孩都可以適當進行食用的。
李子酒 李子洗凈控干水；用小刀在李子上劃幾刀，放到容器里，撒上冰糖；加白酒，密封。等兩個月吧就可以喝了。?
小貼士：?
1、李子酒能增進食欲，促進消化。?
2、在常溫下，酒液繼續發酵，糖份逐日降低，酒精度增高，酒的味道日漸綿柔；如果放入冰箱冷藏，發酵減慢，甜度相對較高。?
3、李子成熟的程度越高，發酵的速度越快，那種熟得快爆開的最適合釀酒。 腌李子 準備哈李子，洗干凈，用刀切出口子，方便入味；放入準備好的圓柱瓶里面去，放幾勺鹽，和少許的糖和白酒，沒過李子；蓋上蓋子，等2-3個月，直到李子顏色變黃為止。?
李子醬?
將新鮮的李子洗凈，去核；放入果汁攪拌機打碎，可以讓水果更容易快速烹煮；放入鍋中用小火煮至濃稠，邊煮邊攪拌以免果醬燒焦；撈出煮果醬的過程會的雜質泡沫；煮好的果醬趁熱裝入干凈的瓶子中，倒置放涼后，冰箱冷藏保存。?
李子糖水 將李子用清水洗凈；鍋里放入適量清水，將洗好的李子倒入；開大火，開始煮，煮開后轉小火煮到李子開花，新鮮的李子非常好喝，大約兩三分鐘即可；放入冰糖再煮兩分鐘，用勺子攪拌，李子就會露出紅黃的果肉，糖水也變得有些粘稠即可。?
李子消食積、清熱、生津；冰糖和胃、健脾、潤肺止咳。李子糖水是夏天解暑熱的甜品。?
李子果香雞 雞用淘米水浸泡半小時，這樣處理雞肉又嫩又沒異味；再將整雞汆燙去血水，控干水分裝入湯鍋；加入切好的洋蔥、土豆塊；再加入李子、姜片和八瓣；一次加足清水；旺火煮到沸騰，烹入黃酒，開蓋繼續煮10分鐘；加蓋轉文火煲60分鐘、加鹽調味，醇美的李子果香雞就可以了。
未成熟的李子不要買。 鑒別李子的品質好壞，與成熟度和采后放置時間的長短有關。先從手感上來說，手捏果子,如果感覺很硬，且帶有澀味則太生;感覺略有彈性，脆甜適度者,則成熟度適中;感覺柔軟，甜蜜者成熟度太高，不利于儲存。品質不好的李子多半為不熟的李子,或者存放時間過長的李子，要么顏色過青，要么顏色發紫。口感或是青澀難忍，或是過于綿軟，不僅不好吃,也不宜保存。
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