時(shí)間：2019-08-01 15:40:44 編輯：本站整理 163
魚是我們經(jīng)常看到的一種食物，也是我們餐桌上最常吃的一種食物，今天小編就來和大家一起講一下鱔魚吧，你知道什么是鱔魚嗎，跟著小編我們一起來了解一下吧。
1、補(bǔ)腦健身
鱔魚中含有豐富的卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
2、治療糖尿病
它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加上所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、增進(jìn)視力
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
4、補(bǔ)益功能
魚有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。
1.野生鱔魚是生活在淡水中的底棲魚類，要求生活環(huán)境相對穩(wěn)定，喜歡在光線較暗、水溫差小、人為干擾少的地方棲息。喜歡棲息在松軟且腐殖質(zhì)多的淺水和靜水淤泥中，離地面約30厘米營居生活。
2.野生鱔魚喜鉆洞棲息，直接鉆洞而不把土往外排，洞穴有二個(gè)甚至多個(gè)洞口，另有一個(gè)專供繁殖的叫繁殖洞，更寬大和隱蔽。野生鱔魚的穴居性隨溫度、水位變化而變化，而且不同區(qū)域和不同規(guī)格的野生鱔魚穴居性也不同。
黃鱔肉嫩味鮮，營養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
鱔魚的那個(gè)不是刺，是骨。要想剔骨第一你的鱔魚必須足夠大，第二刀工起碼也是庖丁解牛級的。一般就是剖開后用木棒順著脊椎骨砸平，刀工好點(diǎn)兒的可以把骨頭挑出來。
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