時間：2019-08-12 16:31:10 編輯：本站整理 186
不知道大家在日常生活中吃過青豆嗎？今天我們就一起來了解一下青豆吧究竟青豆有什么營養價值呢以及青豆有什么功效呢，如果你也想知道那么就不要錯過哦。
我們大家在提到青豆的時候，一般只能夠想到青豆里有著蛋白質，但是大家還知道有哪些營養價值嗎，很多朋友可能都說不上來。其實青豆除了蛋白質，還有著很豐富的纖維素，可以在一定的程度上提高我們的消化功能。另外大家要知道，青豆還是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。所以說大家千萬不要小看青豆本身的營養價值，因為青豆小小的身體里邊富含有大量的不飽和的脂肪酸還有大量的大豆磷脂，有保持維護我們的血管彈性和強健大腦，避免脂肪肝發生的重要功效和極高的價值。因此大家在平時的生活中可以多吃一些青豆，對我們的身體健康是非常有幫助的。?
1、補充營養
青豆含有蛋白質和纖維素，也含有人體所需的維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。能為人體生長發育提供營養。
2、防治心血管疾病
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，并減少癌癥發生。
每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3、抗癌
青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4、抗衰老
青豆含有兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，可抵御自由基對人體的侵害，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。
適宜大青豆播期為每年的5月下旬至7月上旬。大青豆屬于豆科大豆，屬一年生攀緣草本植物，按子葉的顏色，可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆。是中國重要的糧食作物之一，已有約五千年栽培歷史。在中國各地普遍種植，東北、華北、陜、川及長江下游地區都有出產。
青豆的價格是根據不同地區而有所區別的，一般是在4~8元一斤，8塊錢一斤的青豆就屬于比較貴了，而4、5元一斤算是比較正常。大家在超市和蔬菜市場就可以買到青豆，它是一種比較常見的蔬菜，春夏之交是青豆盛產的季節，這時候吃青豆比較好，價格也會便宜一些。其實除了新鮮的生青豆以外，還有不少青豆制成的小吃零食，它們的價格也不是很貴，一般在幾塊錢一包，平時嘴饞買些來吃也是不錯的選擇。
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