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海蠣子蒸了不張嘴是什么原因海蠣子用什么鍋蒸好

時(shí)間：2019-10-23 18:12:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2542

海蠣子是很受歡迎的一種海鮮類食材，相信很多朋友都非常喜歡吃，不過有時(shí)候自己在家蒸的時(shí)候可能會(huì)遇到海蠣子蒸了不開口，下面來看看這是什么原因吧。

海蠣子蒸了不張嘴是什么原因

1.時(shí)間不夠

在蒸海蠣子的時(shí)候正常情況下，已經(jīng)熟的了話是會(huì)張開嘴的，若是沒有張開嘴的話可能會(huì)是因?yàn)檎糁频臅r(shí)間不夠，需要延長蒸制時(shí)間，若是延長時(shí)間也沒有效果的話，這種海蠣子就不建議再食用了。

2.已死亡

在考慮到上述情況之后，改變之后沒有效果，就需要考慮到是海蠣子已經(jīng)死亡或者是即將死亡，死亡及即將死亡的海蠣子在蒸制之后是不會(huì)發(fā)生開口的，而且死亡的海蠣子變質(zhì)速度比較快，是不建議再食用的。

3.品質(zhì)不好

海蠣子不開口的原因也有可能是因?yàn)槠淦焚|(zhì)不好，海蠣子中含有很多的泥沙，就導(dǎo)致其蒸制過程中開不了口。

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海蠣子用什么鍋蒸好

海蠣子用蒸鍋、炒鍋、高壓鍋都是可以蒸的，只是在是將長短上的不一樣而已，無論是什么鍋只要能夠?qū)⒑Ｏ犠诱羰旒纯伞?/p>

通常建議是用普通的蒸鍋蒸即可，雖然蒸的時(shí)間會(huì)比較久，但是比較好掌控海蠣子的成熟度，這樣可以保證海蠣子的肉質(zhì)的鮮嫩。雖然用高壓鍋的話也是可以的，但是高壓鍋的壓力比較大，很容易將帶有殼的海蠣子蒸熟，但是也是比較難以掌控其火候和時(shí)間的。可以根據(jù)自己的實(shí)際情況和自己的時(shí)間把握來決定用什么鍋來蒸。

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海蠣子一般蒸多久

家庭用普通鍋蒸海礪子，等蒸鍋水開后放入海礪子，大火蒸上5——8分鐘就可以出鍋了，此時(shí)蒸出的海礪子口感最好。

具體用多少時(shí)間最恰到好處，與海礪子的大小和各家火力大小，以及蒸鍋的密封程度都有關(guān)系，需要大家在實(shí)踐中慢慢地摸索。

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海蠣子常見做法

1.蒸海蠣子

做法：將海蠣子清干凈，注意將海蠣子的殼也要洗干凈。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時(shí)候，往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒，不斷地翻炒后盛到盤子里。此時(shí)將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右，出鍋后淋入已經(jīng)炒好的蒜蓉汁即可。

2.燉海蠣子

往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱后放入八角和花椒粉并換成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色后可以加入酸菜翻炒兩分鐘左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰后換成小火煮15分鐘左右，加入適量的鹽即可出鍋。

3.煎海蠣子

首先將海蠣子清洗干凈，同時(shí)將韭菜洗凈后切碎。將雞蛋打散并放入海蠣子、面粉和韭菜末朝著一個(gè)方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱后放入適量的橄欖油，倒入適量已經(jīng)調(diào)好的糊，攤勻成一個(gè)圓餅，煎至兩面呈現(xiàn)出金黃色后即可出鍋。