時間：2019-12-03 16:58:37 編輯：5號網-wsy 395
炸豬皮是豬皮眾多吃法中的一種，將豬皮切成片之后，放入油鍋里面炸，十分的好吃，不過很多人自己在家操作的時候都不太容易成功，那么，炸豬皮有哪些技巧呢？
把新鮮的豬皮切成塊狀，鍋里面加入一些豬油，用小火稍微炒一下，一直炒到邊緣開始鼓泡，就可以把火關掉，油份瀝干以后出鍋，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能開得太大，要不停的翻動，否則很容易炸油。
到了第2天就可以在鍋里面加一些豬油，一直加熱到沸騰，把準備好的豬皮給放進去，用中小火慢慢翻炒，在炒制的過程中，如果有沒被炒到的就可以放到火力比較大的地方再次翻炒一下，等到豬皮完全起泡的時候就可以調成小火，等到豬皮全部都鼓氣起泡，把火關掉，油份瀝干就可以出鍋了，豬皮最后炸到泡發，邊緣中間全部起泡就好了。
一、豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉。
二、然后用繩子串起來，掛通風處，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
四、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹成功的。家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
五、豬皮就炸好啦!拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味了。
豬皮的功效真的非常之多，它不僅可以食用，還具有美容保健的功效。中醫認為，豬皮有清虛熱，潤肌膚，補血止血之功效。主治陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經不調的癥狀，也適宜食用。更適宜血友病人出血者食用。
豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質的造血功能優于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成，除此之外，豬皮凍還富含膠原蛋白，吃多了還可以除皺美容。
目前市場上的豬皮，低的二三十元，高的一百多元。通常的采用草包豬、生豬皮油發、厚度和色澤符合上述描述的肉皮價格一般在70元/斤以上;如果采用熟豬皮油發，其他都一樣，那么價格在50~60元。當然這只是一個參考價格，由于目前這個行業沒有一個相關的標準，以及生產者對豬皮、加工工藝的選用不同，無法做一個精確的定論，這需要大眾在購買時謹慎入微，以免上當吃虧。
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