時間：2019-12-04 15:38:11 編輯：本站整理 94
大家在生活中應該都聽說過豬皮吧，但是你了解豬皮嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟豬皮可以吃嗎，以及豬皮有什么營養價值呢？如果你也想知道我們就一起來學習吧。
可以吃的，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
1.增強記憶力
在豬皮中含有一種含量很高的維生素。這種維生素叫做維生素B12。當人身體缺少維生素B12的話很容易出現記憶力下降的情況，還會伴隨遲鈍木訥。所以豬皮可以很好的補充維生素B 12，補充我們身體對于這種維生素的不足，提升我們的記憶力。
2.美容
從豬皮的質地就能看出豬皮含有大量的膠原蛋白。膠原蛋白最好的作用就是滋養我們的肌膚，使得我們肌膚更加的細嫩和富有彈性。還能加強我們皮膚細胞對于水分的攝取和儲存能力。使得我們的皮膚更光滑不容易長皺紋。
3.提高免疫力和體抗力
豬皮中的蛋白質，脂肪和碳水化合物含量也都很高。這些物質可以很好的補充我們身體的營養。從根本上提高了我們的體抗力。
4.增強筋骨
豬皮中豐富的膠原蛋白含量對我們的筋骨也有很不錯的強健作用。膠原蛋白是我們身體筋骨不可或缺的一種營養元素。所以攝取膠原蛋白對我們的筋骨作用也是很大的。不僅如此，對于我們指甲，頭發，體毛的生長都很有效果。
1.把清洗好的豬皮放入鍋中煮5分鐘撈出，用刀片刮去內部的肥肉和表皮的油脂。
2.豬皮放入溫水鍋，加入少量姜片、一顆八角、一片香葉、兩勺藥酒。
3.蓋上鍋蓋煮二十分鐘，撈出豬皮用溫水清洗一遍，把豬皮切成細絲導入豆漿機里面選擇米糊擋。
4.做好后導入模具，放入冰箱冷藏三個小時以上，拿出來后用刀子沿邊緣切割，導出來切成塊裝盤。
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