時間：2019-12-05 15:47:59 編輯：本站整理 56
大家在生活中應該都聽說鴿子蛋吧，并且都吃過鴿子蛋吧，但是你了解鴿子蛋嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟鴿子蛋適合什么人吃呢，以及鴿子蛋如何選購呢？跟著小編我們一起來學習吧。
鴿蛋營養豐富，且易于消化吸收，是孕婦、兒童、病人等人群的滋補營養品，也是宴席上的一道時尚菜。鴿蛋能夠增強人體的免疫和造血功能，對手術后的傷口愈合，產婦產后的恢復和調理，兒童的發育成長尤其適合。
1.買鴿子蛋千萬別去菜市場，菜市場的鴿子蛋大多是假貨，就算是真貨，也大都是菜鴿蛋。
2.好鴿子蛋對著陽光看稍有些透明，毫無色素斑點樣殘留，如果有的話，那么100％就是假貨。
3.鴿子蛋煮熟后蛋白透明，口感會非常細膩。如果蛋白是白色，毫無疑問是假貨。
4.不要貪便宜購買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！這樣的鴿子蛋多含有很多細菌，不宜食用。
1、鴿子子蛋煮著吃：鴿子蛋煮著吃最有營養，平時煮制時可以把鴿子蛋用清水洗一下，然后放入鍋中加入清水，再放入適量的紅茶和八角與桂皮，加入少量醬油，再加入適量食用鹽，開火煮制，煮熟以后并火，先不要取出，讓它里面浸泡四五個小時，就能取出這時自制的五香鴿子蛋就做好了。
2、鴿子蛋能蒸著吃
家里有嬰兒時，可以把鴿子蛋蒸制以后給孩子食用，蒸制時可以把鴿子蛋去掉外皮，磕開到碗中，加入適量的清水，再加入少量食用鹽，然后調勻，制成蛋液，入鍋蒸制，開鍋以后三到五分鐘就能蒸好，取出以后降溫，等溫度適宜時，直接喂食就可以。
從一開始水和蛋一起煮， 等水開了再煮5分鐘就可以了。鴿蛋被譽為動物之人參。據中國醫學科學院衛生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鴿蛋能夠增強人體的免疫和造血功能，對手術后的傷口愈合，產婦產后的恢復和調理，兒童的發育成長更具功效。是老少皆宜的藥膳。
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