時間：2019-12-16 10:56:53 編輯：本站整理 415
大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧，但是你了解酥肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟酥肉的熱量高嗎，以及經常吃酥肉會長胖嗎？跟著小編我們一起來學習吧。
小酥肉的熱量(以100克可食部分計)是336大卡(1405千焦)，單位熱量較高。每100克小酥肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。
酥肉的主要材料是豬肉，并且一般酥肉都是油炸的食物，所以還是不能經常吃，經常吃是肯定會長胖的，愛美麗的寶寶在享受美食的時候一定要注意哦，不要因為貪吃就變成大胖子哦。
我們在炸酥肉之前，最先要做的就是先把選好的豬肉給切好，然后再腌制一下，可以根據自己的口味來放一些料酒，白糖，生抽鹽什么的，這些也都是不能少的，還有就是在腌制的過程中一定要放入一點油，因為炸酥肉在油炸的時候，豬肉肯定是要接觸到油的，但是都只是短暫的接觸，所以沒有辦法讓豬肉徹底的伸展開，所以我們在腌制的過程中，就要加入一點油。之后就要開始上漿了，那么到底是用面粉好還是淀粉好呢？首先我們要知道的是，這兩者中所含有的營養成分都是不一樣的，面粉中含有非常豐富的維生素，而淀粉中則可以給人體補充更多的糖分。而且淀粉跟面粉比起來，淀粉的粘性是非常好的，但是淀粉的吸水性相對面粉來說是比較差一點的。所以在炸酥肉的時候，上漿是要用淀粉的，因為淀粉能夠牢牢的吸附在豬肉上面，并且淀粉還可以減少豬肉內部水分的流失，這樣炸出來的酥肉吃起來的時候就是里邊冷，外邊脆，而且還不容易粘鍋，不過有的人用面粉也不是不可以的，如果是要用面粉的話，面粉的量和淀粉的量是要一樣的，面粉絕對不能比淀粉多，而且還要再加上一些油和雞蛋，攪拌均勻成糊狀，之后再把豬肉放在淀粉糊中，攪拌均勻，保證每一塊的豬肉上面都包裹著淀粉糊。
就是豬肉。酥肉此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。主料：豬肉400克、香菜5克 調料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各適量。其做法也很有一番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、淀粉、料酒腌制二十分鐘，入油過火后，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富。
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