時間：2019-12-17 16:29:33 編輯：本站整理 64
大家在生活中應該都聽說過馬肉吧，那么你吃過馬肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一些吧，究竟馬肉有什么營養價值呢，以及吃馬肉有什么好處呢？跟著小編我們一起來學習吧。
1、馬肉的口感沒有豬肉，羊肉那么鮮嫩，但它營養價值卻很高，它含有大量高質量蛋白，還含有豐富維生素和微量元素鈣，鋅硒等對人體有益的營養成分，人們食用馬肉以后能滋補強壯身體，也能預防緩解貧血，更能增強人體自身的抗病能力。
2、馬肉中微量元素鎂和硒以及鋅等物質的含量都比較高，這些微量元素能直接作用于人類的大腦可以營養腦神經并能促進腦細胞再生，提高腦部功能，處于生長發育期的人群，食用馬肉以后能促進智力發育，而那些中老年人群食用馬肉以后則能預防記憶力下降，預防老年癡呆。
馬肉的營養價值 馬肉的食用禁忌
3、馬肉中還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用馬肉以后，這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收和利用，加快人體內多余脂肪的分解與代謝，而且能阻止膽固醇在人類血管壁上堆積，只有馬鹿能凈化血液，增加血管彈性，預防動脈硬化和冠心病發生。
性平，味甘酸。馬肉具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增進人體免疫力。馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化癥有特殊作用。馬肉長筋骨，強腰膝，壯健輕身，適合中老年人、肥胖者及高血壓、肝病、心血管疾病等患者食用。
1、腎功能損傷人群
雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質，但為了減輕腎的工作負擔，腎功能損傷人群蛋白質的攝入量應略低于健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應，必要時需暫時停止吃肉。
2、心血管不健康人群
研究證實，攝入紅肉過多會增加心血管不良情況出現的風險。紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對于控制病情不利。
把馬肉洗干凈，然后用刀把馬肉切開，之后倒水到鍋里，然后用火把水燒開，之后把肉放入鍋中焯一下，然后撈出來歷干，放涼。將提前準備好的鮮湯放入鍋里，加入已經備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點 就煮成了醬湯。之后把馬肉放進已經做好了醬湯的鍋里，然后用大火把驢肉燒熱，之后把因為被燒熱而被浮出的東西清除湯中，然后把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上。最后將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鐘即可出鍋。然后再其表面刷一點香油即可。等馬肉涼下來以后，將其切成小片，放入蔥姜蒜，醋，涼拌，那味道，別提有多香了！
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