時間：2019-12-30 13:50:24 編輯：5號網-wsy 161
雪里紅是沒有毒的，不管是新鮮的還是腌好的雪里紅都是沒有毒的，大家可以放心的吃，只是沒處理好的雪里紅可能會帶有苦味或者辣味，因此建議大家吃之前最好是焯下水。
沒有毒。
雪里紅是芥菜的變種，在生活中十分常見，不但沒有毒性，還含有蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，有較高的營養價值，新鮮雪里紅可以炒食、涼拌等，鮮香味美，深受大家的喜愛。另外，新鮮雪里紅在炒菜前要進行焯水，因為其含有大量的芥子油，有獨特的香辣味，焯水可以減少新鮮雪里紅的苦味、辣味。
要焯水。
新鮮的雪里紅有一股辣味，焯水后可減輕其辣味，而且新鮮的雪里紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之后在口感會比較好，不能吃辣的要提前焯水，因為突如其來的辣味也會搶到喉嚨，而且他沒焯水之前的口感和野菜一樣，焯過水后口感也就沒那么的硬，還嫩嫩的，很新鮮。
原料：
雪里紅、豆干、鹽、醬油、糖、香油。
做法：
1、將雪里紅洗凈，放入沸水中焯水，過涼水后切段;
2、將豆干洗凈，切丁，放入碗中備用;
3、鍋中加油、放入豆干炒香，加雪里紅拌炒;
4、加辣椒丁配色、調味，起鍋前淋點香油。
1.雪里紅不能與食醋同食
雪里紅中富含維生素，尤其是維生素A，以及還含很多能轉化為維生素A的胡蘿卜素。但是，食醋會和胡蘿卜素發生反應，破壞其結構，使其不能轉化為維生素A，一起食用會降低雪里紅的營養價值的。因此，不建議兩者同食哦。
2.雪里紅不能與黃瓜同食
雪里紅中富含維生素C，而黃瓜中則含很多維生素C分解酶，這兩種食物一起食用會分解掉維生素C，降低雪里紅的營養價值。這和我們常說的黃瓜不宜和花菜、菠菜、西紅柿等維生素C含量高的蔬菜同食是一個道理，因為其中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，雖對人體沒有危害，但會流失營養價值，降低人體對維生素C的吸收。
3.雪里紅不能與菠菜同食
雪里紅富含鈣，100g中含鈣235mg，而菠菜則富含草酸，這兩種食物一起吃會導致鈣質和草酸結合，生成草酸鈣，難以消化，降低營養價值，還會增加腎結石的風險。
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