時間：2020-01-15 11:48:29 編輯：5號網-wsy 284
西班牙火腿是現在很流行的一種食物，它是將豬腿腌制而成的，在吃的時候切成一片片的薄片，十分美味，那么，完整的西班牙火腿怎么切片呢？
準備材料：火腿架、長身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒。
1、首先把火腿固定在火腿架上，然后用短身去皮刀，在豬蹄15至20厘米處，插一道環形切口。
2、然后用去皮刀在火腿左右兩側做水平環切線。
3、用去皮刀將火腿開封面表皮去除干凈。
4、去除表皮即可，不要切到肉。
5、切片時右手握切片刀，左手固定火腿，然后從開封面頂部開始切。
6、切片刀始終保持水平方向，保持適當的寬度和厚度，切出火腿片。
西班牙火腿一般有專門的切片工具。切火腿非常講究，切前先要把火腿固定在火腿架上，用又長又鋒利的火腿刀把表面的皮和脂肪(保護層)割下，再用特制長刀切下薄薄的一片來，瘦肉緋紅半透明，中間均勻布滿了如同大理石花紋一樣的脂肪(肉切成薄片，厚了會咸，太薄了放碟子上不一會就干掉不好吃)。
1.窄刃剔骨刀一用于分離火腿骨頭周圍的肉，長大約下10厘米
2.寬刃切割刀一用于分割和去火腿皮，長下18-20厘米。
3.專用火腿切片刀——刀身比較軟，刀刃鋒利，大約長30厘米。刀片波浪形設計能減少與火腿肉片粘連，有助于均勻地切下火腿片，頂級材料鑄造，持久鋒利。
4.磨刀銼棒一保持刀具的鋒利。用于磨火腿切割刀的刀刃，使用刀棒磨刀刃時，一定要注意角度，一邊向前，一邊沿刀柄向刀尖方向往外磨，來回需磨7-8次。
1.切薄片生吃，現切現吃，亦或是火腿薄片，配上一口紅酒或雪利酒，是西班牙最經典的小酒館味道。
2.也可以一片火腿配上一塊面包，餅干，這是南部安達盧西亞流行的吃法，最近在一些西班牙餐廳，也開始有用伊比利亞火腿卷蜜瓜的吃法。
3.這是最開始在意大利盛行的吃法，jamon西班牙火腿披薩，jamon西班牙火腿配面包片，哈密瓜汁配jamon西班牙火腿，jamon西班牙火腿配奶酪片。
1.能降低膽固醇：西班牙火腿的膽固醇含量要低于其他的豬肉。
2.對心血管疾病有好處：西班牙火腿脂肪中的亞油酸和單不飽和脂肪酸對防止心血管疾病有一定的益處。
3.含有高比例的蛋白質和氨基酸：蛋白質含量超過 40%，可以取代紅肉類飲食，有固骨髓和健足力等功效。這些有益的氨基酸可以促進人體有益菌的生成，抑制有害細菌生長，增強免疫力。
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