時間:2020-03-11 17:21:35 編輯:本站整理 58
大家在生活中應該都聽說過非常多的點心吧,那么你了解栗子糕嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟栗子糕的簡單做法,以及栗子糕怎么做好吃?
1、食材準備生栗子250g,桂花醬5g,水500ml,白糖150g。
2、鍋中加水,放入栗子,煮10分鐘,撈出去皮。
3、鍋中放入栗子肉,煮30分鐘,撈出瀝干,碾壓成泥。
4、將栗子泥加入白糖、桂花醬均勻攪拌,抹壓成長方形塊,撒上白糖即可。
1、瓊脂用溫水泡軟備用。
2、生栗子洗凈后涼水入鍋,開大火煮20分鐘(水量要加足噢,沒過栗子多一些),撈出,去皮,再用中火上鍋隔水蒸30分鐘。
3、山楂去核洗凈,鍋中倒入800ML清水,加入山楂,中火煮至山楂變軟,筷子可以很容易插入山楂中即可。
4、將煮好的山楂及水一同倒出,搗成糊狀(越細越好),用沙布過濾掉果肉。再倒入鍋中小火加熱,加入糖40克、瓊脂1克,輕輕攪拌,待糖和瓊脂完全融化即可關火。倒入模具中。冷卻后備用
5、將栗子仁加20克白糖搗碎(越碎越好),成泥狀,如果過干,就加少量的牛奶即可(加水也行),注意量,一定不能多,可以使栗子泥定型就可以了。
6、在面板上鋪一張略大一些的油紙,取適量栗子泥放在油紙上,用抹刀或者刮板抹成面積略小于油紙,厚度在半厘米左右的大小。然后取適量山楂糕切薄片,將栗子泥表面全部鋪滿。取適量栗子泥鋪在山楂糕的表面,抹平,厚度也在半厘米左右。再取適量紅豆沙平鋪在栗子泥上面,抹平,厚度和山楂糕的相類似即可。最后再鋪上一層栗子泥,抹平,厚度半厘米。吃的時候切塊,裝盤即可。
栗子糕,是北京傳統特色糕類小吃。制作時以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成。糕分5層,上中下為黃色栗子泥,呂間夾紅、褐兩色的金糕、澄沙。色澤艷麗,質地松軟細膩,香甜適口。
栗子糕的材料板栗500克,白糖250克。板栗水煮30分鐘,待冷去皮,放碗中,上籠蒸30分鐘取出。加入白糖,壓成栗子泥,放入搪瓷盤內。切成4厘米長、3厘米寬的塊即成。當作糕點食用,每次少量。功效與宜忌。健脾益胃,止血。適用于老年消化性潰瘍體虛、吐血、便血等。
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