時間：2020-03-17 11:05:08 編輯：本站整理 316
大家在生活中應該都吃過非常多的美食吧，那么你倆句春筍嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟春筍怎么炒才好吃，以及春筍什么時候長出來？
1、把竹筍剝去外皮，清洗干凈后用刀斜著切成長段，然后把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙干后盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
春筍一般在春雨之后破土而出，固有雨后春筍一說，成竹率高，宜留不宜挖。春筍出土后要時常常檢查林地，發現退筍現象就要及時挖掘。春筍一般長在成年竹子周圍，特別是生長健康、枝葉茂盛翠綠的竹子。每根竹子都有竹鞭，竹鞭與最下盤的竹枝基本成平行，而筍基本生長在竹鞭上，所以應重點注意竹鞭方向上是否有春筍。
將要剝皮的竹筍清洗干凈。用刀尖往深切下一塊竹筍的尾部。用刀尖切下后轉一下，使竹筍皮翹起，并用刀劃向蘆筍尖部。將帶顏色的皮剝完，直到露出白色的竹筍皮。用刀去掉竹筍下部的根，再把根和表面有顏色的部分處理干凈即可。
用鹽腌起來，筍洗好，放點鹽，再是一點點的水，放入高壓鍋燒。可以用高壓鍋燒會兒后再拿出來用鍋燒干水，拿出放入玻璃瓶里，就可以了。如果想放時間長點在放入瓶子時再多放點鹽，吃時用水浸泡會兒，可以煲湯，冷拌。
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