時間:2021-02-06 08:53:03 編輯:本站整理 0
羅宋湯在國外是一款非常受歡迎的湯食,這種湯的配料比較豐富,可以補充人體需要的多種營養元素,所以平時自己在家也可以制作,下面小編教大家羅宋湯的家庭做法。
主料:西紅柿一個、牛肉三百克
輔料:胡蘿卜半根、卷心菜少許、洋蔥半個、香芹一根、白糖十克、鹽三克、黑胡椒兩克、牛奶三十克、檸檬半個、黃油十克、生姜兩片
步驟一、首先將牛肉沖洗干凈,瀝干水分切成小塊狀(稍微小一些,如拇指大小最佳),鍋中倒入適量清水,將牛肉放入鍋中,大火燒開煮去血沫,然后將牛肉倒出(經過這一步牛肉的腥味就去除大部分了),然后用溫水清洗干凈,鍋中再次加入清水,將牛肉再倒入鍋中,放入姜片,大火燒開后轉小火慢燉一個小時(煮到牛肉軟爛即可)
步驟二、接著將西紅柿去皮切塊(如牛肉丁大小),胡蘿卜同樣去皮切塊,卷心菜洗凈撕成小塊,洋蔥洗凈切片,芹菜洗凈切成丁備用(都要切成相同大小,這樣出鍋更有看相)
步驟三、開爐點火鍋中加入黃油(黃油可以讓整道菜都非常香),放入洋蔥和胡蘿卜、卷心菜、芹菜一同翻炒,將菜中水分炒出(這一步要中火炒,不要把菜炒糊了)
步驟四、然后將炒好的菜鏟出放入牛肉湯中,鍋中再次加入黃油,將西紅柿倒入鍋中炒至濃稠狀,炒透后加入牛肉湯中
步驟五、最后將牛肉中所有原料拌勻,大火燒開轉小火再燉半小時(這一步燉出所有食材的營養和香味,同時也要注意火候不要把湯汁燉的太干),加入檸檬汁和牛奶攪拌均勻(湯汁已經微微濃稠了),再加入食鹽、白糖和胡椒粉拌勻,即可出鍋裝盤了
其實羅宋湯的做法和普通的燉湯步驟都相差不大,只要把每個食材給烹飪到位即可。而它的整體步驟中非常注重兩個細節,第一點就是牛肉去腥,這一步一定要把牛肉的腥味去除干凈,否則做出來的羅宋湯有腥味那就十分影響口感了;第二點就是調口,這道美食的口味不能太重,稍微清爽一些,保持所有食材的原汁原味,才是這道羅宋湯的特色
羅宋湯的熱量是非常低的,每100g羅宋湯中只含有54大卡熱量,因為羅宋湯的主料是牛肉和蔬菜,非常健康且具有飽腹感,在減肥期間也是可以適量食用的。
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