時間：2021-05-12 11:23:21 編輯：5號網-lkn 0
胡蘿卜是一種我們大家都很熟悉的蔬菜，同時我們也都知道胡蘿卜的顏色，但實際上胡蘿卜并不只有一種顏色，因此我們在這里便來了解一下胡蘿卜有幾種顏色？胡蘿卜的常見品種？
準確來說，胡蘿卜并不是只有一種顏色，它不僅有黃色、橙色，也有的顏色為紅色，并且是透亮的紅。它有很多個品種，所以顏色都有一定區別，也有橙紅色和橘黃色的。另外，也有紫色的蘿卜，只是在我國并不常見。從兩種植物的外形上來看，也有很多區別。胡蘿卜的形狀一般是直根圓錐形或者圓柱形，顏色一般為紫紅色、橘紅色或者黃色。而其他蘿卜的外形則由于其種類不同有著很大的區別，蘿卜主要有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等，顏色有紅皮白肉、綠皮綠肉、綠皮紅肉、白皮白肉等各種。在營養價值上，兩者也有很多不同。胡蘿卜的營養十分豐富，經過現代醫學研究證實，除了蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C、纖維素這些常見營養素外，胡蘿卜中胡蘿卜素含量非常豐富，其中β-胡蘿卜素約80%，α-胡蘿卜素約10%，此外，還有10%的其他胡蘿卜素。蘿卜水分多，能量較低，營養素主要有：維生素C、葉酸、硫胺素、維生素B6、核黃素、煙酸等多種維生素，其中又以維生素C和葉酸的含量最高。此外，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
紅森，這是一種雜交的胡蘿卜品種，它的芯較細，在著色上，芯色和根色都比較好，口味也是甘甜可口，口味較佳。通常它的根是一種長的圓筒形，吸收水肥的能力比較好，屬于中熟的品種，也比較耐寒，一般很少會有青肩的情況發生。如果是2到3月晚收的話，品質也是非常好。
日本雜交胡蘿卜，這個品種根的形狀比較好，呈直筒形狀。春天的時候不容易抽薹，而且很耐裂根，在田間的保持力很好。這種品種的根色比較濃重，芯的顏色為紅色，外表相對光滑，質量非常好。一般播種之后過上110天就可以采收了。
改良新黑田五寸，這類胡蘿卜生長的又快又好，特別是在前期生長階段，發育良好。對于高溫的耐性比較好，抗病能力也很強。植株的根部收尾較好，形狀為長的圓柱形，長度在18到22厘米。這個品種因為顏色佳，較肥壯所以經濟價值高。
漢城六寸，這類胡蘿卜的生長速度也很快，根的表皮以及根的芯顏色都是鮮紅色的，不太容易抽薹，而且植株的根部生長的比較均勻這種胡蘿卜也適合家養。
紅蘿卜最有使用價值的營養元素便是β-胡羅卜素，它能轉換為維生素D，對防止夜盲癥，緩解視疲勞很有協助。卻不知道，這種胡羅卜素最關鍵的存有部位便是皮下組織，而紅蘿卜皮只需透明薄薄的一層，削皮吃胡蘿卜相當于丟棄了大多數胡羅卜素。因而，權威專家強調，炒胡蘿卜時無需去皮，只需偷偷清洗就可以。胡蘿卜生吃不利營養成分消化吸收，但假如用高過180℃的滾油聚集基本常識長時刻烹炒，也會組成胡羅卜素很多遺失。因此，最理想化的作法便是在煮肉的時候加紅蘿卜，那么溫度適合，適當的油(油食材)脂又有益于胡羅卜素外滲。
有。胡蘿卜含有人體必需的多種營養成分，每100克胡蘿卜中含有：碳水化合物7.6-8.8克、蛋白質0.6-1.4克、膳食纖維3.2克。脂肪0.2-0.3克、鈣32mg、鉀193mg、鈉25.1mg、維生素C12mg、胡蘿卜素1.35至17.25mg。其他含量比較少的還有：維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、果膠、無機鹽、多種氨基酸，及其他微量元素。
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