時間：2021-05-14 08:19:13 編輯：5號網-xweiyi 0
煮雞蛋吃的最高境界的煮法，相信就是雞蛋開吃的時候，蛋黃還是流體沒有完全凝固的那種，也就是溏心蛋，以下一起來看看有沒有技巧。
對于煮幾分鐘其實不一定，這個主要看你個人的口味，看你是想吃蛋黃凝固的，還是想干爽的，具體的時間表可以看下文。
煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃干爽。
很多人會在煮好雞蛋后發現剝殼是個最頭疼的問題，煮了去不了殼，雞蛋始終沒有一個完整度，我有兩個方法：
方法1：煮雞蛋時敲碎蛋殼
敲碎的時間很關鍵，必須等雞蛋快煮熟時在敲碎，一般在煮3至4分鐘左右就可以，提前敲碎雞蛋不成型容易流蛋液，雞蛋太熟時在敲碎基本意義不大！
方法2：煮熟后冷水泡
雞蛋煮好后之間放入冷水里，敲碎雞蛋在雞蛋沒有完全涼的時候最好去殼，完全涼了去殼就不太容易保持完整度！
其實冷水下鍋熱水下鍋這個時候是有區別的，最關鍵是火候的大小不一樣，下面分析一下！
冷水下鍋：冷水下鍋雞蛋最不容易開裂，因為冷水加熱需要一定的時間，這段時間基本雞蛋表面已經熟了！
熱水下鍋：熱水下鍋必須控制好火的大小，火大雞蛋容易開裂，破殼！
準備食材：雞蛋10枚
制作方法：
⑴：雞蛋清洗干凈，鍋內加入水，放入雞蛋，中火燒開！
⑵：開鍋后轉小火，用勺子去除表面的沫子，煮5分鐘左右，用勺子把雞蛋的殼輕輕敲碎
⑶：接著小火在煮5分鐘左右，關火撈出雞蛋，放入冷水中，在雞蛋涼之前去殼即可！
制作要點：
⑴：冷水下鍋，雞蛋屬于容易裂開，所以保持中火燒開，雞蛋不會出現破殼！
⑵：煮5分鐘后用勺子敲碎蛋殼，水進入蛋殼，剝起來就很容易，不粘連！
結語：雞蛋冷水和熱水下鍋都可以，注意雞蛋熟之前必須小火，這樣才能防止雞蛋開裂，煮5分鐘敲碎蛋殼，煮熟后冷水泡這樣更容易去殼！
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