時間：2021-08-10 09:50:56 編輯：5號網-qiwen 0
豬肝雖然看起來不太好吃，但是豬肝營養豐富，不少家庭的餐桌上都會出現豬肝這一道菜。那么豬肝買多了，可以放在冰箱冷凍嗎？豬肝做菜沒有及時吃完，可以隔夜吃嗎？
豬肝可以冷凍。冰箱中的低溫環境能延緩豬肝的腐爛變質，起到短時間的保鮮作用。但是冷凍后營養會有流失，且口感比新鮮的略差，不宜長期儲存。 畜、禽肉類等動物性食物蛋白質含量高，容易發生腐敗，所以應特別注意低溫儲藏。如果是準備下一頓食用，可放在冷藏室。如果沒法及時食用，應把它們切成小塊，分別裝袋后，放入冰箱冷凍室，需要時再取食。
可以冷凍起來，但是冷凍過的豬肝很難吃。可以先煮熟了再冷藏。冷凍過的豬肝口感差些，纖維會變大。豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分,而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
1、吃不完的鮮肝, 保存不當，就會變色、變干。可在鮮肝的表面，均勻地涂一層油, 放入冰箱保存。再次食用時，仍可保持原來的鮮嫩豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊，用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中扎緊，冷凍，可放一兩個星期。吃時，自然解凍清洗干凈。
豬肝可以隔夜吃，是需要放到冰箱里面冷藏或者是在環境20度以下，豬肝里面的營養價值非常的豐富，能夠起到養血補血和清肝明目的功效，對于身體出現的腳氣和浮腫、目赤腫痛和血虛萎黃、面色蒼白和食欲不振、身體消瘦和夜盲，能夠起到改善和治療的效果。
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