時間：2021-09-07 08:25:30 編輯：5號網-qiwen 0
糍粑是一種我們大家很多人都吃過的食物，同時很多人都非常喜歡吃糍粑，但是很少有人知道糍粑是哪個民族的特色，那么我們便了解一下糍粑是哪個民族的特色？糍粑是哪個節日吃的？
糍粑是土家族的特色食品。糍粑是南方各民族的傳統食物，典型的 有漢族、客家族和土家族。享有盛名的鄂西土家糍粑，頗具特色，是土家族的傳統食品。以江西九江、福建武夷山地區最為盛行，這種糍粑以糯米浸泡一至二天，濾干蒸熟，放在一個特制的“巖盤”上，這巖盤園形，直徑二市尺，四周有沿，突起寸高，盤內磨得十分光滑。打糍粑是中國南方各地的春節風俗，臘月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來幫忙，小孩子知道，一做糍粑就快要過年了。二人各執木棰子一個（即小木榔頭），你一下，我一下，邊槌邊撒少數的米面，以免粘連，直到棰爛為止，再放在案板上，打成計子，大的大到二、三斤一個，小的小到一兩一個。
吃糍粑是中秋節的習俗。中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰國時期，是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結;糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。多數地區的人習慣于在臘月打糍粑；在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶；四川地區的人在中秋節前制作，象征豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。
糍粑的蒸制時間要視大小和厚薄而定，如果一口就能吞下一個。中火蒸二十三十分鐘就可以了。如果體積更大，那肯定要蒸久一點，30到40分鐘以上。舂好的糍粑，在烤火的時候，放在旁邊烤的脆脆的，咬上一口，糍粑燙燙的，牙齒咬進去，感覺牙齦都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香腸之類的來烤著吃。糍粑切成一塊一塊的，鍋里放入燒滾，然后放入糍粑煎，煎至金黃的時候，撒入白糖，或是紅糖，最后淋上糖漿，糍粑外脆里嫩，糖液體金黃香甜。將糍粑搓成丸子，和肉片、菜梗、香菇、墨魚、大蒜、辣椒等一起拌炒，香辣可口，是餐桌上的一道好菜。
糍粑其實是可以冷凍保存的。我們將糍粑用保鮮膜包裹起來，在冰箱里面進行保存就可以了，可以避免變質。在春季的時候是保存糍粑最好的季節了，但是大家是要知道糍粑這種食物是不能夠保存很長時間的，所以我們在生活中就是盡可能先做現吃，除了冷凍最好的保存的方法就是在水里面保存了，這樣可以保存更長時間，也是不會容易變味。大家在保存糍粑的時候可以冷凍也是可以冷藏的，這樣都是可以將糍粑很好的保存一段時間。
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