時間：2021-10-08 10:42:38 編輯：5號網-linyin 0
茶葉蛋是我們大家都很熟悉的食物，而同時我們大家也都知道雞蛋的營養價值是非常高的，而很多人認為茶葉蛋的營養成分會被破壞，那么茶葉蛋會破壞雞蛋的營養成分嗎？糖尿病可以吃茶葉蛋嗎？
只要煮的時間不長，不會影響雞蛋的營養價值。茶葉有緩解疲勞、助消化化積等作用；還含有茶氨酸，茶葉煮雞蛋，主要是利用茶葉的清涼解毒之性，來緩解雞蛋的醒味與增加雞蛋的化痰消食、解毒利尿、除煩明目、清神去熱的功用。荼葉中含很多丹寧酸，能與鐵產生不可溶一氧化氮合酶抑止鐵的消化吸收，而雞蛋黃中的卵黃高磷蛋白也會抑止鐵的消化吸收。此外，荼葉含有的黃酮會刺激性胃液代謝。茶葉蛋不宜多吃，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。
糖尿病患者可以吃茶葉蛋。糖尿病治療中飲食治療是基礎，運動治療是手段，藥物治療是武器，運用好這三把利劍，既可以維持血糖平穩達標，也可以享受多彩飲食人生；飲食治療中要求控制每日食物攝入總熱量、保證各營養元素（碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、微量元素）合理攝入比例。茶葉蛋是雞蛋和茶葉中某些物質的融合，茶葉中含有咖啡因、單寧酸、茶多酚等物質，雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，糖尿病患者每天可攝入一個茶葉蛋、適量減少當餐蛋白質的攝入。茶葉蛋里面的蛋黃是含有高膽固醇的，如果說偶爾吃的話問題不大，不能一直吃著，這個會影響到血糖情況的。并且糖尿病要注意通過藥物來進行控制的，比如說二甲雙胍等等，避免辛辣刺激性的食物，多注意喝水。
每天吃茶葉蛋一般情況下不會致癌。但是每天吃茶葉蛋一定要適量，一天吃一個就可以，不要吃太多，以免引起消化不良，茶葉蛋含有酸性物質，吃多了有可能會導致骨質疏松，還會引起貧血的癥狀，平時要多到戶外鍛煉身體，做一些有氧運動，增加自己的抵抗力。有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點面包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。
茶葉蛋一般吃了之后是不會上火的，這種情況的話不用過于擔心，茶葉蛋在我們國家是屬于一種風味小吃，一般是可以作為餐點或者是早餐也可以的，雖然說不是很健康也談不上營養，但是口味比較特別，所以很多人都喜歡吃，但是吃了之后的話其實也沒有什么問題的。茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
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