時間：2021-10-20 08:11:10 編輯：5號網-linyin 0
黑木耳是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過黑木耳，同時也都知道黑木耳對我們身體是有非常多的好處的，那么黑木耳的功效與作用？經常吃黑木耳的好處？
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，黑木耳味甘，性平，歸屬于肺經、脾經、大腸經及肝經，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。具有補氣養血、潤肺止咳、止血、抗壓、止咳的功效，可以用于治療氣血虧虛、肺虛久咳、咳血、衄血、痔瘡出血、婦女崩漏及跌打傷痛等病證。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
黑木耳的含鐵量是十分高的，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。黑木耳當中含有豐富的膳食纖維，可以吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，減少毒素對于身體所造成的傷害，所以，除了清腸胃的作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便秘的作用。黑木耳是三高人群十分適宜吃的一類食物，藥理研究顯示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
事實上黑木耳并沒有任何毒素，照理來說它本身是不會產生毒素的，肯定是因為外界影響，所以浸泡時間過長，容易導致細菌感染以及容易受到一些微生物入侵，所以容易產生一些能夠危害身體的細菌，所以一般木耳浸泡時間不超過4小時，如果泡發了的話，你可以把剩下的黑木耳保鮮膜封好，然后放在冰箱里，如果有一些奇怪的氣味的話最好丟掉吧，不能吃了。黑木耳含有豐富的微量元素，有脫發預防效果，而且還可以防止頭發提早變白，也可防止脫發。黑木耳含有豐富的纖維素和植物膠原蛋白。它不僅能放松腸胃，防止便秘，還能減少脂肪吸收和肥胖，還能及時釋放體內的毒素，從而在預防癌癥方面發揮重要作用。
黑木耳冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀態。黑木耳如果浸泡時間太長的話，里面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。黑木耳不宜長時間甚至過夜泡發，由于中國對于干制木耳并沒有設菌落總數的標準，而泡發木耳的微生物繁殖很大程度上取決于周圍環境的污染程度。黑木耳有預防血液凝固的作用，所以女性在經期有出血的情況下不建議吃黑木耳，孕期是女性的特殊時期，也應少吃黑木耳。
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