時間：2021-10-22 08:09:38 編輯：5號網-linyin 0
茶樹菇是我們大家都很熟悉的一種菌類食物，很多人都喜歡吃，同時我們也都知道茶樹菇是有新鮮與干茶樹菇之分，那么我們便要了解一下茶樹菇煮多久才算熟了？茶樹菇怎么做好吃？
新鮮的茶樹菇煮個五六分鐘左右即可熟透，如果是干的茶樹菇，需要用溫水浸泡10-15分鐘，用普通的煲湯鍋需要煮上一兩個小時才能達到最佳的口感，放高壓鍋十幾二十分鐘即可。茶樹菇蓋肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鮮美，吃茶樹菇千萬別把柄去掉。茶樹菇中有豐富的膳食纖維，可以加速腸道的蠕動，有利于腸道中的廢物排出，對于便秘有一定的治療效果。干的茶樹菇要提前泡發，最好是提前一晚上泡發，不然吃起來有些硬。挑選干的茶樹菇時盡量挑選顏色微黃、香味純正，沒有蟲眼的茶樹菇，茶樹菇營養豐富，含有豐富的碳水化合物，多種維生素以及微量元素，具有開胃，利尿的作用。
1、干鍋茶樹菇：將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6厘米長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
2、茶樹菇雞湯：茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味。
茶樹菇是指一種長在茶樹上的食用菌，具有以下幾種功效:第一種，具有健脾祛濕的功效，可以用于治療脾胃虛弱，并且可以排除體內的濕氣；第二種，有降血壓的功效，可以用于治療高血壓，以及各種的心腦血管疾病；第三種，可以排出體內多余的油脂，用來治療肥胖癥；第四種，有補腎利尿的功效，可以用于治療腎虛引起的腰酸背痛。茶樹菇含有大量的蛋白質，而且含脂肪量較低，其中還含有人體不能合成的8種必需氨基酸，因此人食用后不僅能夠強身健體，而且在一定程度上還能夠促進免疫球蛋白的合成，增強機體的抗病能力，對于腎虛、尿頻、水腫、氣喘，尤其是小兒低熱、尿床有獨特的作用。
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。
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