時間：2021-11-05 08:33:17 編輯：5號網-linyin 0
通常在日常生活中我們都是需要每天吃蔬菜的，而現在市面上蔬菜的種類是非常多的，萵苣也是其中一種，那么我們便了解一下萵苣的葉子是油麥菜嗎？萵苣是寒性還是熱性？
萵苣葉子并不能算是油麥菜，只能說萵苣葉子是油麥菜的一種變異之后的品種，這兩種蔬菜雖然是比較相似的，但是實際上的區別還是比較大的，在日常生活中食用的話一般都是以萵筍為主，對于萵苣的葉子的話可能食用的比較少。油麥菜的表面較為光滑，但是萵苣葉的表面是凹凸不平的，由于油麥菜是屬于萵苣的一個變種，也可以稱為長葉萵苣，萵苣葉子原產地是在溫帶地區，食用的口感比較清脆，營養價值并不比經常食用的萵筍的營養價值要少，萵苣葉子中含有的各種維生素和胡蘿卜素對于人群而言都是很好的是食療產品，所以平時在食用萵筍的時候可以將萵苣的葉子一起進行烹制食用。
萵筍是一種典型的涼性食物，適量的吃一些萵筍可以有效的清熱解毒、保肝明目。萵筍的營養價值比較高的，里邊含有豐富的膳食纖維、鈣離子、鉀離子、鈉離子，還有豐富的維生素和胡蘿卜素。吃了萵筍之后，可以促進腸道蠕動，加速身體內消化液的分泌，從而起到幫助膽固醇代謝物排泄的作用。能夠在一定程度上降低血壓、降低血脂，但是需要注意脾胃虛弱的人群不建議使用，防止造成腹痛、腹瀉。萵筍中含有豐富的鉀、鈉、鎂、鈣、鐵等礦物質元素，當它們進入人體經腸胃消化之后，它的產物是堿性的，從營養學的角度上來說，萵筍是堿性食物。吃萵筍是不會上火的。因為萵筍味甘性涼，具有清熱解毒、寬腸胃、利小便的功效，吃了這種食物之后火氣可以通過小便的形式釋放出來，所以吃萵筍不但不會上火，反而還能起到降火的作用。
萵筍一年四季都可以吃到，但是夏季的供應量相對較多。萵筍屬于一年或二年生草本植物，其產期為1-4個月，一般在夏季較為常見，它對于環境的適應性較強，一年四季都可以種植，但是一般以春季栽培為主，然后在夏季收獲。萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝、胃有保護作用 增進食欲，萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。
是的。萵筍是發物的。發物包括很多種的。例如；羊肉、香椿芽、煙酒火鍋，麻辣燙，大蔥大蒜洋蔥等等。這些都屬于發物的，蕁麻疹的患者不能吃發物，吃發物容易加重病情，在這方面應當注意的。蕁麻疹的患者可以用抗過敏止癢類的藥物，可以對癥治療，根據檢查結果用藥。萵筍中富含淀粉、纖維素、氨基酸、蛋白質等成分，是一種蔬菜，但也屬于一種發物，身體有炎癥、手術以后或者是有過敏性皮膚病的情況下不可以吃，否則可能會使過敏癥狀加重，也可能會引發上火，導致口舌生瘡、咽喉腫痛等。此外腸道功能不良的人也不建議吃的太多，防止引起腹脹。
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