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時(shí)間：2022-01-04 17:01:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
菠菜是日常生活中常見的一種蔬菜，很多人都是很喜歡吃菠菜的，那么大家清楚菠菜是熱性還是涼性呢？菠菜是什么季節(jié)的呢？
在平時(shí)生活中經(jīng)常可以食用的菠菜是屬于一種涼性的食材，食用之后能起到很好的降暑解渴的作用。菠菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，其中含有的纖維素、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收之后能很好的控制便秘、提高自身免疫力等作用，所以在平時(shí)生活中適量的食用一些菠菜又是對(duì)人體健康有一定的作用的，所以在平時(shí)生活中食用菠菜的時(shí)候是屬于注意的。
菠菜一年四季都可種植，可采收上市，因此它屬于四季的蔬菜。其中春季的菠菜在3月播種，夏季的菠菜在5-7月之間播種，秋季的菠菜是在8-9月之間播種，冬菠菜在10月中旬到11月上旬之間播種。播種的方法簡單，注意種下后控制好水分，養(yǎng)分，不久就可長大，可食用。
菠菜里面含有非常豐富的草酸，所以吃的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)一些澀味，吃菠菜的時(shí)候大家一定要正確處理，避免草酸附著在舌頭或者牙齒上面，對(duì)牙齒造成腐蝕，會(huì)和鈣質(zhì)結(jié)合，形成草酸鈣。
1、可以先將菠菜焯一下水，焯水的時(shí)候要注意先將水燒開或者是選擇直接用開水，因?yàn)闊崴梢杂行У娜コげ酥械牟菟帷?
2、將鍋中熱油，且需要大火燒制，將菠菜倒入鍋中快速的煸炒，這樣也是為了有效的去除菠菜中的草酸，而且菠菜的煸炒時(shí)間也不宜過長，一方面是影響口感，另一方面也是為了保證菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失的過多。?
3、在烹制菠菜的過程中可以加入一些白糖，白糖可以減少菠菜中的草酸，掩蓋菠菜的澀味，而且加入一些白糖之后會(huì)讓菠菜的顏色更加的嫩綠，也能菠菜的口感變得更加豐富。
4、在烹制菠菜的過程中加入一些酒，酒中含有的乙醇可以菠菜中含有的草酸形成酯，酯是一種含有香味的物質(zhì)，所以在烹制菠菜的時(shí)候加入酒不僅可以將菠菜中的草酸去除，還能是烹制出的菠菜味道更加的濃香。
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