時間：2022-01-18 14:51:24 編輯：5號網-qiwen 0
想去買點燕麥當早餐吃的，結果發現這個燕麥還分為有機的和一般的，這到底是買有機的比較好還是買一般的好？買燕麥的時候買什么樣的比較好？
1、有機燕麥片和純燕麥片是包含關系,純麥和全麥都屬于有機燕麥片。
2、有機燕麥片是莜麥制作的,因為低糖、高營養、高能量而被人們所追捧。
3、純燕麥片是去掉了全麥的麩皮,口感比較細膩,但缺少了大量維生素、礦物質等營養元素,適合減肥食用,而養生推薦全麥片。
1.到雜糧區買。
雜糧區賣的一般是燕麥粒、燕麥米、燕麥片，價格比較實惠。而在貨架上擺的一大包的，大都是加工后的燕麥制品，例如燕麥片、燕麥粉等，價格相對較高。
燕麥粒，屬于完整的燕麥，營養成分與具有保健價值的β-葡聚糖保留最多，也是最好的；燕麥米，是由燕麥粒去皮制成的，僅次于燕麥粒；生燕麥片，由燕麥粒或燕麥米直接壓扁制成的就是生燕麥片，這種燕麥片營養保留相對還是較完全，且更容易煮爛，保健價值還比較好，可以說僅次于燕麥粒&燕麥米。
需要提醒的是，在雜糧區買的燕麥，要注意聞一下燕麥有無異味，燕麥片的脂肪含量較高（按美國USDA數據，100g燕麥中脂肪含量為6.9g），因此耐儲存性稍差一些。
2.看名稱。
看寫的是燕麥米還是燕麥片，是生燕麥片還是即食燕麥片，選擇自己需要的。
對于需要控制體重、血脂、血糖的朋友來說，燕麥粒or燕麥米是最合適的。整粒的燕麥粒或燕麥米，血糖生成指數不高于60；但是，對于時間有限，又需要控制血糖血脂的人或者胃腸功能較差者，生燕麥片比較合適。生燕麥片相對于燕麥粒or燕麥米更容易煮，煮熟后的血糖生成指數是40~70。
即食燕麥片（熟燕麥片），煮幾分鐘或沸水沖泡一下即成。與生燕麥片比，它經過深度擠壓，粘度口感下降，血糖生成指數也更高，控制血糖、血脂的效果也會下降。
3.看配料表。
這是判斷燕麥是否“純粹”的關鍵，如果配料表只有燕麥一樣原料，那就說明是純燕麥。如果配料名單很長，除了燕麥還有麥片、糖、麥芽糊精、油、食品添加劑等，就不算是好燕麥了。很可能是膨化燕麥片或谷物脆or花樣口味的燕麥片及燕麥粉等。
4.看營養成分表。
看蛋白質，如果產品中蛋白質的含量低于12%，就要慎重，看是不是純燕麥。燕麥本身的蛋白質含量高達15%左右，而一般糧食類蛋白質含量的平均值在10%左右。所以如果不是純的燕麥產品，蛋白質含量就會被其他“低蛋白”的谷類or 其他成分拉低。
5.看烹飪時間。
有的要長時間煮，有的煮幾分鐘，有的泡一下即可，有的開袋即食。烹調時間越短，口感粘度越低，保健價值相對越差了。
整粒的“燕麥粒”，有皮的保護、結構緊實，需要經過提前浸泡，再加上長時間的煮制，要用電飯鍋烹調40分鐘以上，才能將其中的β-葡聚糖溶出，得到最粘稠的燕麥粥；燕麥米可以不用浸泡，直接放入電飯鍋煮就可以，時間大概也在40分鐘及以上；生燕麥片，大概需要煮20~30分鐘的時間，根據自己喜歡的軟硬，可以調整。相對來說比較節省時間；即食燕麥片（熟燕麥片），煮幾分鐘或沸水沖泡一下即成；膨化燕麥片或谷物脆，可以直接吃。
燕麥很適合減肥人士吃，不僅熱量低，而且營養價值高。燕麥的營養價值很高，每100克中含蛋白質14克，比大米、白面、玉米高出1.6—2.2倍，幾乎可與牛肉媲美。
燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。
世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。
我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區稱為莜麥；西北地區稱為玉麥；西南地區稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區稱為鈴鐺麥。
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