時間：2022-01-23 13:40:53 編輯：5號網-qiwen 0
香菜有減肥的功效，但是具體效果如何還是得看每個人的具體情況。很多人是十分喜愛吃香菜的，那么香菜在平時應該如何選購呢？香菜如何長期保存呢？
1、香菜大小：香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。
2、香菜的顏色：一般為深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。
3、香菜的外表：外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。
4、香菜的小分叉：一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。
5、香菜的根部：香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。
1、捆綁存放：新鮮香菜上面含有帶有泥土、水分等，在保存之前應該先將香菜清洗干凈，然后擇去老葉、黃葉，整理好后用繩子捆成小捆，在外面包一層紙，裝入塑料袋中，扎上袋口，放置陰涼處即可。
2、冰箱冷藏：冰箱溫度較低，冷藏空間可以存放蔬菜、水果、牛奶等食物，將香菜放到冰箱保存，既能延長保質期，又不會破壞色澤、口感等。方法：將洗凈的香菜切成小段，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。
3、通風處晾干：香菜是常見的綠色蔬菜，如果想長時間保存，可以將香菜風吹晾干。方法：將香菜洗凈，擇去黃葉、老葉，放入鹽開水中浸燙10~20秒，再用冷水浸泡10分鐘左右，然后放置通風陰涼處風吹晾干。
痛風患者可以吃香菜。痛風是由于體內嘌呤代謝障礙或尿酸排出減少引起的一種疾病，由于尿酸升高，可以侵犯關節，腎臟等多種臟器，表現為關節痛疼，間質性腎炎等癥狀，平時要禁吃嘌呤含量高的食物，香菜屬于蔬菜類，嘌呤含量低，而且香菜營養豐富，富含蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的十倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜，痛風患者適當吃些香菜是不會有什么不好的影響的。
1、食材：香菜、蒜瓣、生姜、紅辣椒；
2、香菜洗干凈，瀝干水份備用；
3、蒜瓣、生姜、紅辣椒剁碎，與香菜根一起放入料理盆，加入適量生抽、老抽、鹽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，入味半小時以上，即可食用。
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