時間：2022-01-25 08:35:31 編輯：5號網-zhaowei 0
涼薯是我們大家很多人都喜歡吃的一種食物，而很多人一般都是生吃涼薯，但這也導致很多人不清楚涼薯是蔬菜還是水果，那么涼薯是蔬菜還是水果？涼薯是哪個地方的特產？
涼薯，很多地方也稱之為地瓜，富含淀粉，從食物屬性來看，并不是水果。涼薯屬于蔬菜中莖菜類的地下莖。但可將其當做水果生吃食用。涼薯，又稱地瓜，富含淀粉。涼薯屬于蔬菜中莖菜類的地下莖。但可將其當作水果生吃食用。涼薯的學名為豆薯，豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15~30厘米，每節有花3~5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9~11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8~10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20~30厘米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣布于東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。
涼薯原產于熱帶美洲，現今在世界各地均有栽培，在我國的主要產地分布于四川、重慶、福建、湖南、臺 灣、廣東等地方，且涼薯別名為豆薯，是豆科的草本植物，其肉質根可以食用，但是涼薯的種子有劇毒，不能食 用。涼薯適宜生長在疏松肥沃且排水良好的地方，養殖涼薯時，需要在栽種一個月前，往土壤中施加農家肥料或 者菜籽餅肥，可以使用機器翻耕土壤，使肥料快速腐熟，增強土壤的肥力，為涼薯提供發芽所需要的營養。種植涼薯時，需要將其種子放進溫水中浸泡6-8個小時，使涼薯種子吸收足夠的水分，再把種子放置在溫度 約為27度的環境中進行催芽，等待涼薯種子露白后，即可將其播撒在土壤表面，并往上覆蓋薄土，使涼薯健康生長。
涼薯的品種有非常多種，比如說有早薯，中薯和晚薯，顧名思義，就是涼薯的種植時間不同，收獲時間也有不同，一般來說涼薯從七月份到12月份都可以持續上市根據品種的不同，最早的涼薯上市時間是在七月份就可以收獲，所以說她它為一種夏季的水果，我們在進入夏季之后就可以購買一些涼薯，它具有生津止渴的功效，并且還可以健胃消食，是非常適合在夏季使用的。夏季過完之后就會進入秋季，這時候中薯就上市，中薯成熟的時間一般在八月份到十月份，我們在秋季末就可以買一些涼薯，這時候的涼薯是最甜的，因為他在地下呆的時間越長，吸收的水分就會越多，吃起來就會更加甜口。
涼薯的熱量并不高，每100克涼薯的熱量大約為55大卡。涼薯是一種很好的食物，既可以當成水果食用也可以拿來做菜，除此以外涼薯甚至還可以入藥，所以經常食用涼薯是有好處的。涼薯的食用方式簡單，熱量低并且水分含量充足，雖說是淀粉類食物，但是還是可以幫助減肥的。涼薯是一種低熱高水分的食物，就熱量而言，食用涼薯是有減肥作用的，不過前提是其他飲食得合理，不能說食用大量脂肪后再食用涼薯也能減肥。
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