時間：2022-03-09 08:17:29 編輯：5號網-jj 99
通常我們大家很多人都是吃過荷蘭豆的，同時我們也都知道吃荷蘭豆對我們的身體是有很多好吃的，但是也是有一定壞處的，那么荷蘭豆的壞處？荷蘭豆有毒嗎？
豌豆熟以后極不宜消化，胃腸道消化功能欠缺者最好少食用豌豆，以免引起消化不良。豌豆粉不宜食用，制作過程中會使用到明礬，進食過多明礬影響身體健康。豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
一般來說，荷蘭豆是有毒的，但是徹底加工熟的荷蘭豆是沒毒的，所以建議完全加工熟后食用。一般來說，生的荷蘭豆和沒有加工熟透的荷蘭豆是有毒的，因為生的荷蘭豆以及沒有加工熟透的荷蘭豆里面含有紅細胞凝集素，還含有大量的皂苷，食用后可能會產生中毒反應。一般中毒潛伏期短，多為2至4小時，輕的可能會出現頭痛、嘔吐，重的可能會引起肝臟損害，甚至是呼吸困難等，但是一般引起死亡的幾率比較小。出現中毒反應一般輕的可以適當的服用一些甘草水，要是重的建議立即到醫院進行催吐，對癥治療。荷蘭豆的營養價值很高，其中富含了大量優質蛋白、膳食纖維、維生素A等多種營養成分，適當的食用可以補充人體所需營養。但是要注意荷蘭豆是不可以生吃的，可能會導致中毒，所以吃荷蘭豆的時候要注意，需要把它加工熟了再吃，這個時候一般就可以放心吃了，是不會中毒的。
減肥是可以吃荷蘭豆的。荷蘭豆的熱量較低，并且其中含有豐富的營養物質，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈉、鉀、鈣、磷、維生素A、維生素C等，可以為減肥的人群補充較為全面的營養，可有效避免出現營養不良的情況。其次荷蘭豆中的膳食纖維有促進胃腸蠕動，加快機體新陳代謝的作用，可以有效幫助人排除腸道內多余的物質，保持大便通暢，對于減肥來說是非常有利的，所以并沒有什么不能吃荷蘭豆的說法。一般來說，正常食用荷蘭豆是沒有什么壞處的，但荷蘭豆中含有皂苷、紅細胞凝集素等對胃腸有強烈刺激的物質，要是不高溫加熱破壞的話，人體攝入一定程度的量，就有可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、頭痛、心慌、出冷汗等中毒癥狀。
荷蘭豆的特點就是它的豆芽比較軟，吃起來比較的脆嫩，口感上會比豌豆更加的清爽香脆一些。荷蘭豆的整體寬度比較寬，其中的豆粒成熟前非常的小，成熟以后豆粒會變大，而且整體會呈現出圓柱狀，荷蘭豆的豆粒都是比較飽滿的，用荷蘭豆來做菜的話特別的清香，而且很清楚，味道較為獨特。豌豆一個比較大的種類稱呼，通常我們吃豌豆都是吃它的豆粒，不會吃它的豆莢。因為豌豆中的營養幾乎都覆蓋在他的豆粒中，豆莢中雖然有一些營養，但是口感會比較差，所以人們會選擇把它丟棄掉，只吃豆粒。
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