時間：2022-11-07 13:53:28 編輯：5號網-qiwen 0
不管是用生蟹還是熟蟹用來做醉蟹的話效果肯定是都不差的，要是兩兩相比的話到底是哪個更好吃一些？生醉蟹要是存放的話可以存放多長時間？
當然是生吃好啦，醉蟹就是為生吃而形成的做法，生吃美味無窮，熟吃就失去原本的意義而那種美味了。
冷藏：2~3天
醉蟹可以放進冰箱中冷藏保存，冰箱冷藏室中的低溫環境可以抑制螃蟹在醉使后細菌侵襲螃蟹的肉質，一般可以存放2~3天左右，但是冰箱抑制能力也會有限，所以還是盡快食用完比較好。
冷凍：7天
制作好的醉蟹還可以放到冰箱冷凍室中冷凍，但是冷凍后再解凍的話，螃蟹的肉質會受到影響，可能食用起來并不鮮美，肉質會感覺有些柴，建議最好吃盡快食用完。
所需食材：
螃蟹、鹽、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荊條干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、雞粉、胡椒粉、蒸魚豉油制作步驟：
第一步：買回來的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干凈；然用清水多淘洗幾遍，把螃蟹徹底清洗干凈；接著往里面加入適量鹽和白醋，用勺子攪勻后浸泡十分鐘左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹撈出來，充分控干水備用。
第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一個八角（用手掰碎）、一個白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荊條干辣椒；
第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒（去腥殺毒）和多一點的花雕酒，然后再加入小半勺白糖、小半勺雞粉、大半勺鹽、多一點的胡椒粉、半勺蒸魚豉油和少許味精，用勺子充分攪動均勻備用。
第四步：把瀝好水的螃蟹放入大盆里面，然后把調好的汁水倒進來，并蓋上蓋子，讓螃蟹醉個半小時；到時間了用勺子翻動一下，把上面的拌下去，下面的拌上來；接著繼續蓋上蓋子腌制12個小時，使螃蟹充分入味，期間注意多翻動幾次。
第五步：把醉好的螃蟹擺入盤中即可開吃。
它突出的特點為：肉質細嫩、味道鮮美、酒香濃郁、口味甘甜。生醉蟹作為本幫菜的一道特色菜品，鮮香醇美，讓人一口就能愛上。
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