時間：2022-12-02 11:11:44 編輯：5號網-lj 0
冬天到了正是吃蘿卜的季節，綠蘿卜和白蘿卜都是人們都喜歡的食材，不管是口空吃還是煮菜都是不錯的，那么這個綠蘿卜和白蘿卜有什么區別？綠蘿卜是屬于什么蘿卜？
1、外表不同：青蘿卜除了埋入土里的部分，其他的部分也是綠色的，但是白蘿卜的外表和里面都是白色的；
2、能量含量不同：白蘿卜和青蘿卜都屬于營養價值較高的食物，但是青蘿卜中的碳水含量比較高，因此青蘿卜的能量會比較高一些，白蘿卜的能量偏低一些，青蘿卜中的鎂含量也是高于白蘿卜的，但是白蘿卜中的鉀含量高于青蘿卜，因此可以根據個人的身體情況選擇比較適合的蘿卜。
所謂的綠蘿卜自然就是顏色發綠的蘿卜了唄，這種蘿卜呢口感呢是比較甜的，也是比較辣的，甜甜辣辣的，生吃最合適了，另外很多的超市里呢，也都是賣這種蘿卜的，在南方地區可能比較少見一點，但是它確確實實是一種比較優質的蘿卜了，值得品嘗。
蘿卜是堿性食物。
蘿卜中含有大量的礦物質元素，像鉀、鈉、磷、鈣等，經過胃腸消化后，其產物是偏向堿性的，所以從營養學的角度來說，青蘿卜是堿性食物。
第1種是青蘿卜干，此時青蘿卜曬成干特別的好吃，他雖然沒有那么脆了，但是很有嚼勁。首先需要將青蘿卜洗干凈，然后切成一個一個的小條。然后用鹽抓揉一下這些小條，稍微靜置幾分鐘，等滲出鹽水后把鹽水倒掉。然后放到太陽底下去曬，把表面曬干就可以了，里面還要保有水分。
然后準備一碗，碗里放入辣椒油，醋，味極鮮，蠔油，把曬好的蘿卜條放進去，攪拌均勻，稍微腌制個幾分鐘就可以當成小菜吃了。無論是配粥還是卷餅，都特別的香。或者在平時吃飯的時候當個小咸菜吃，特別的開胃。一定要注意，再次腌制的時候不要再放鹽了，因為第1次放過了，再放的話會很咸。
第2種是酸甜蘿卜。酸甜蘿卜的話需要將蘿卜切片，就是從中間剖開一刀之后再切片。切的時候可以切得薄一點，這樣更容易入味，腌制的時間也會少一點。切完片之后的蘿卜，用鹽稍微腌一下，然后把水倒掉，放入醋和糖就可以了。然后放到冰箱里，讓它冷藏一晚上，第2天拿出來就可以吃了，冰冰涼涼酸酸甜甜，特別適合小孩子吃。
第3種就是蘿卜絲湯，蘿卜絲煮了之后它就會軟軟綿綿，和生著吃的口感完全不一樣。首先需要將蘿卜切成絲，然后鍋中倒油，放入蘿卜絲炒香，然后加入醬油，鹽，還有水即可。如果覺得蘿卜絲湯比較單調的話，還可以加入其他的你喜歡的，比如說雞蛋，紫菜都可以的。如果喜歡酸味的話，可以稍稍加一點醋。
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