時間：2023-04-15 10:24:56 編輯：5號網-qiwen 0
如果想讓黃芥末醬更好吃，可以加入一些檸檬汁、味噌、白糖、蜂蜜等其他調料來增加口感和層次感。黃芥末醬的主要功效是提供豐富的維生素C和抗氧化劑，幫助身體排毒和免疫系統健康。此外，黃芥末醬還能促進消化、增加食欲，并具有抗菌作用。
1、芥末用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內稍蒸一下，辣味即可出來。
2、芥末在調和時，用滾開水沖入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
3、芥末用開水沖好后，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然后放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
可以補充身體所需要的營養，里面含有的營養物質非常多，像礦物質，維生素，氨基酸等等，吃完以后就可以讓有利的物質被更好的吸收利用，能夠讓食欲增強，而且還可以促進消化，讓新陳代謝的速度變得更快。
吃芥末醬還可以達到解毒以及除臭作用，像一些肉類的腥味，魚類的腥味都能夠有效的解除，可以達到增鮮提味作用，芥末醬里面還含有很多消炎殺菌的物質，能夠讓身體消化道里面的一些寄生蟲以及致病細菌清除掉。
適當的吃一些芥末醬還可以預防腸胃道方面的疾病出現，芥末醬可以治風濕疾病，因為吃一些芥末醬可以讓血液流動速度變得更快，有風濕疾病的人或者有關節炎問題的人就可以適當的多吃一些芥末醬，還可以取一些芥末醬涂抹在疼痛的地方，這樣癥狀能夠被更快的緩解。
芥末醬還可以預防心血管方面的疾病出現，里面含有很多異硫氫酸鹽，能夠讓血液稀釋，讓循環的速度變得更快，還可以讓身體里面的膽固醇代謝速度增加，吃完以后還可以保護心血管，預防高血脂，高血壓以及降低血管以及冠心病問題。
一般人群皆可食用芥末，特別適合食欲缺乏的人和胃寒的人食用。因為芥末刺激性較強，所以患有消化性潰瘍或其他炎癥的人要忌食芥末。
黃色芥末醬是酸的，因為加入了白醋，白醋是將芥菜類蔬菜的種子磨碎后與水、醋或酒精混合制成的，還加入了香料或其他添加劑來增強香味或顏色，具有強烈而鮮明的味道。一般日本的餐廳和酒店都會提供由山葵的根部(只有山葵的根部是辣的)磨成細泥的山葵醬。山葵醬味道清新，有點植物的生香味，入口微辣，一點都不沖鼻。
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