時間：2016-09-21 13:31:05 編輯：5號網-xweiyi 620
雞肝的營養價值高，味道也十分的鮮美。今天5號網小編就要為大家介紹一下，雞肝的營養價值是什么？雞肝的功效與作用有哪些？
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素，且含鐵量大。
1、維生素A:動物肝中的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
2、維生素B2:經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、維生素C和微量元素硒:肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。
4、鐵:雞肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。
洋蔥炒雞肝
原料:雞肝 適量, 洋蔥 一顆, 彩椒 適量, 鹽, 雞精, 蔥, 蒜, 料酒
步驟:1.準備食材，雞肝根據人數定，彩椒根據喜歡放，我是為了裝飾，洋蔥一定要放，可以增加口感
2.洗干凈后，將雞肝摘去上面的油脂，再洗凈，切成片。用料酒和鹽腌制15分鐘左右
3.將洋蔥切成條
4.黃色彩椒可以增加色彩，也切成條
5.紅色彩椒切成小塊，裝飾點綴的效果
6.先用蔥蒜爆鍋
7.直接將雞肝倒入鍋里炒，大火爆炒直至變色
8.雞肝變色后將洋蔥和彩椒倒入，鹽和雞精倒入鍋內，5分鐘后就可出鍋
9.放紅色彩椒點綴完成
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