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時(shí)間：2016-10-28 15:58:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 2549
我們習(xí)慣稱家養(yǎng)的雞蛋為笨雞蛋或者土雞蛋，去超市逛的時(shí)候也會(huì)發(fā)現(xiàn)這種雞蛋比普通雞蛋貴，銷售人員也會(huì)很自信的說這種是笨雞蛋，當(dāng)然要好？那么，笨雞蛋真的比普通雞蛋營養(yǎng)價(jià)值要高嗎？
不一樣。
笨雞蛋和普通雞蛋中蛋白質(zhì)、氨基酸及卵磷脂含量差別不大。但因飼養(yǎng)環(huán)境和雞的食物來源不同，會(huì)有一些差異。營養(yǎng)學(xué)研究表明，笨雞蛋中脂肪酸、維生素E、長鏈不飽和脂肪酸含量要高于普通雞蛋；而一般的雞飼料中會(huì)添加B族維生素和維生素A，因此這兩種維生素的含量在普通雞蛋中要高些。
因?yàn)閮煞N雞蛋中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，而維生素和脂肪酸方面存在一些差異，可以說是各有千秋。總得來說笨雞蛋和普通雞蛋都是營養(yǎng)價(jià)值很好的食物，營養(yǎng)價(jià)值差異不大。
笨雞在生長期間會(huì)吃經(jīng)常吃青草或菜葉，綠葉中富含類胡蘿卜素，類胡蘿卜素會(huì)使笨雞蛋的蛋黃顏色加深，偏橙紅色；而普通雞主要吃飼料，因此蛋黃呈淡黃色，顏色較淺。
不一定。
蛋黃的顏色深淺與雞的食物有直接的關(guān)系，并不能說明營養(yǎng)價(jià)值高。反而一些不法商販抓住了消費(fèi)者的這樣錯(cuò)誤想法，在雞飼料中加一些添加劑人為的使雞蛋黃顏色加深。因此不能僅憑蛋黃顏色來判斷是不是笨雞蛋。只要雞蛋中相關(guān)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)都是健康營養(yǎng)的。
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