時間：2016-11-18 15:24:57 編輯：5號網-qiwen 2720
吃過帶魚的人都知道，在帶魚上面有一層銀白色的東西，滑滑的。有的人覺得有營養，有的人認為不可以吃。那么，帶魚上的白色要去掉嗎？
帶魚身上的銀白色東西其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪，是能吃的，不需要刮掉。
帶魚表面的銀脂中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、有彈性，使頭發烏黑柔亮，具有烏發養膚功效。
銀脂中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，使大腦延緩衰老，能夠補腦和抗衰老。
帶魚的表皮銀脂層中含有6-硫代鳥嘌呤，這是一種天然抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
在洗帶魚的時候一定要盡量保留住這層銀脂，不要刻意用力刮擦銀鱗，也不要用高于75度的熱水侵泡帶魚，因為銀脂遇到75度的熱水就會溶化了，會造成珍貴營養成分的浪費。
當帶魚表面的銀脂發黃時，則要把表面的黃色銀脂刮洗干凈才能吃，因為帶魚表面的銀脂長時間與空氣接觸已經氧化變質了。
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