時間：2016-12-26 13:56:22 編輯：5號網-hzq 1064
馬上就要春節, 中國人最注意的傳統節日,臘魚臘肉是飯桌上必不可少的食物,那么孕婦是否可以吃臘魚臘肉呢?孕婦吃這些好嗎要注意些什么呢?下面我們來一起介紹下吧!
--可以吃,不建議吃,臘魚和臘肉是腌制食品,里面含有太多的亞硝酸鹽,對孕婦喝胎兒都不是很好,當然稍微的吃上一點還是沒有問題的!
--實際上臘魚和臘肉的本質都是差不多的,都是經過腌制風干就好制作而成的食物,它們雖然風味獨特,可以給你帶來不一樣的美味享受,但實際上這種食物確實不利于消化的,而且在腌制的過程當中會產生亞硝酸鹽不利于健康.臘魚其實是跟臘肉差不多的,都是屬于腌制品, 腌制品在腌制時會產生亞硝酸鹽.而亞硝酸鹽是會致癌的.一般正常人都不建議經常吃.
避免油煎,水煮后再烹調
臘魚臘肉是用鹽腌制,再經晾曬而成,鹽分含量過高,因此在烹飪之前一定要用溫水將臘貨反復清洗,洗干凈之后還可再用溫水浸泡約半個小時,這樣可以大大降低鹽的含量,不會太咸.
此外,臘肉不可餐餐吃、天天吃,食用臘肉應同時多吃富含維C、維E、維A的食物,如獼猴桃、柑橘、柚子、番茄、黃瓜、菜花等,可一定程度上抑制亞硝胺合成.
在烹飪方式上,也要避免油煎,最好水煮后再烹調.譚宏艷提醒,腌魚肉、香腸要曬干,放在室外一兩個月,然后再放入冰箱冷藏.頭年年底腌制的魚肉,到第二年夏天之前食用為宜,不能存放過久.
至于市面上販賣的腌制食品如香腸、腌制火腿等,為了色亮、增香、防腐等加工工藝的需要,有的人為加入亞硝酸鹽作為食品添加劑,在挑選時應尤為注意,不要選擇"太漂亮"的臘貨.
高血壓 為保持新鮮的口感,臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽.高血壓患者要限制用鹽,因為過多攝入鹽分會加重高血壓患者的病情,加重動脈硬化和血栓形成、血管阻塞.
肝膽疾病 過多地攝取臘肉,會增加患膽結石的風險.因為,臘肉多為豬肉腌制而成,每百克豬肉中含有55毫克膽固醇,而每百克肥豬肉中的膽固醇含量更是高達109毫克.高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結石.此外,動物性脂肪不易為人體所吸收,過多食用臘肉會增加脂肪肝風險.
胃病 臘肉中的鹽分放置時間過久,容易轉化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是人體的致癌因素,很多愛吃腌肉的地區同時也是胃癌高發的地區.為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質,在食用臘肉之前應將其浸泡洗凈,以降低有害物質的含量.
痔瘡 痔瘡患者也要注意,臘肉的鹽分比較多,過多攝入后易加重痔靜脈叢內的壓力,會讓痔瘡的疼痛變本加厲.鹽分也容易吸收腸道中的水分,誘發便秘,更加重痔瘡的癥狀.
腎病 腎病患者忌吃得太咸,臘肉這種過咸的食品最好不吃.如果體內積聚了過量的鈉不能排出,就會導致水腫.
醫生認為,臘肉不是不能吃,但要少吃慎吃.蒸、煮、炒臘肉均可,但不宜高溫油炸.吃臘肉之前,應用水浸泡時間長一些,再配合新鮮蔬菜和水果,讓臘味變成更濃的年味.
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