時間：2016-12-26 15:48:00 編輯：5號網-zhaowei 5646
腌辣椒是把新鮮的辣椒采摘后清洗干凈，然后剁碎腌制。腌辣椒像所有的腌制食品一樣比較便于保存，那么，腌辣椒怎么保存時間長？腌辣椒可以放冰箱嗎？
腌辣椒怎么保存時間長
冷開水最后一道漂洗，切脆，一層辣椒一層鹽，壓扎實。壇子口封一層保鮮薄膜，蓋好壇蓋，在壇沿加冷開水封壇。經常檢查，水減少就添加。放在干燥低溫避光的地方。可保持比較久。
可將洗好的辣椒晾干后放上腌制鹽（一點要用腌制鹽，腌制鹽不容易變質），是適當放些花椒，保持新鮮度，然后裝瓶裹上保鮮膜，在陽光下暴曬半個小時左右，再放屋里涼到保鮮膜上沒有水珠時，放冰箱三天后即可入味。
1、制成辣椒醬
選紅色的辣椒，去蒂洗凈后，將其瀝干。備上蒜頭、食用鹽等，將蒜頭與辣椒一起剁碎（切記帶上手套，不然做完后手會火辣難受），放入適量的鹽攪拌，裝壇即可。
2、制成干辣椒
選紅辣椒，串成串，放在干燥通風的地方，讓其自然風干。
3、制成枯辣椒
這是荊楚地帶的一種儲存辣椒的方法，而且味道不錯。首先，選用好的青椒，用開水燙過，撈起后放食用鹽腌制半天左右；然后，腌制后的辣椒放在太陽下晾曬干；后期用菜壇裝好。食用時取出，配其它食材炒熟即可。用土豬腌制的臘肉翻炒，十分美味。
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