時間：2017-05-05 09:32:36 編輯：5號網-zhaowei 547
每年的立夏這天，很多人都會在家里煮雞蛋，也叫立夏蛋，尤其家里有小孩的家庭，更是注重這一習俗。那么，立夏蛋怎么煮？立夏蛋煮多久？
每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認為立夏吃蛋能強健身體。立夏蛋，是立夏那天最經典的食物。民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
啤酒鹵蛋
主料：雞蛋6個
輔料：啤酒350毫升
調料：食鹽3克、桂皮少量、生抽15毫升、老抽15毫升、水150毫升、白糖15克、茴香籽少量
啤酒鹵蛋的做法
1、雞蛋外殼清洗干凈，涼水下鍋煮熟，加點鹽可防破殼。
2、煮熟后用冷水浸一下，再剝殼，比較容易剝出完整的雞蛋。
3、準備好所有的調料，鍋中倒入一罐啤酒。
4、將其它調料也一并放入鍋中，湯汁攪拌均勻。
5、雞蛋放入鍋里，大火燒開后，轉中小火再煮10分鐘左右關火。
6、鹵好的雞蛋和湯汁裝在一個適當的容器中，晾涼后放冰箱冷藏浸泡一個晚上，第二天就可以吃了，切開來看好象還是白白的，但其實已經非常入味。
一段有關立夏的斗蛋游戲片段中描寫道：那日中午，家家戶戶煮好囫圇蛋（雞蛋帶殼清煮，不能破損），用冷水浸上數分鐘之后再套上早已編織好的絲網袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個斗過去，破者認輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王；蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”。疰夏是夏日常見的腹漲厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。
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