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時間：2017-05-22 09:06:22 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1217
可以包粽子的葉子很多，但是每種葉子包出來的粽子口味是不一樣的，這個根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖抖āＤ敲矗枞~可以包粽子嗎？箬葉怎么包粽子？
端午節(jié)包粽子，自然想到用蘆葦葉。其實生長于大山里的箬（ruò）竹葉包的粽子味道更好。據(jù)資料記載，箬竹葉有特殊芳香，含大量維生素C、氨基酸、葉綠素和礦物質(zhì)。精明莫過商家，一些顧客在超市查看了箬葉的說明后，都說買一包回去試試。
嘉興盛產(chǎn)粽子，嘉興粽子以中華老字號“五芳齋”最為著名；而用來包粽子的箬葉就來源于江西靖安及周邊地區(qū)。五芳齋在箬葉的選擇上有嚴格的標(biāo)準(zhǔn)：箬葉必須是當(dāng)年生且在夏至后立秋。
新鮮的箬葉運進廠房，卸貨、分揀、捆扎、裝箱、烘烤、打包……這些從農(nóng)民手中收來的野生貨，經(jīng)過各種工序后制成成品，整齊地碼在倉庫里。一輛輛滿載箬葉的大車從公司倉庫駛出，堆疊成垛的箬葉成品被一車一車地運往嘉興五芳齋基地。像這樣，每年有1400噸箬葉運往五芳齋，滿足年產(chǎn)3億只粽子的生產(chǎn)需求。
經(jīng)過烘干后的箬葉便于儲存和運輸，使用前再用開水煮開，喂入洗箬機細致清洗，清洗過后的箬葉就可以包裹粽子了。來自大山里的野生箬葉為五芳齋粽子穿上了質(zhì)樸又不失華麗的“香衣”。
用料
40：100箬葉與纏線、、2:1五花肉、糯米、個紅心咸蛋黃、適量老抽、適量生抽、適量料酒、適量白糖
做法
1、先把肉洗凈切成大小均勻的塊，放入老、生抽、醬油、糖、料酒。抓勻腌制一會。
2、在包的當(dāng)天淘米腌糯米，調(diào)味與肉相同，但是要淡一些。
3、腌制好的最后把他們混合在一起，切記莫節(jié)約腌肉的汁就可以不用了，不然會粽子很咸。
4、取兩張箬葉交叉重疊留出一個大約20度的角。
5、捏住箬葉的4/1處翻折一次，自然而然的就是一個小漏斗。
6、用手托住箬葉就這樣，然后放米，切記用量不要超過漏斗頂邊。
7、把最上面的兩片葉子往下壓，用小拇指和大拇指，把出現(xiàn)在漏斗兩邊的飛角給壓下去。就成這樣。
8、把那個尖尖順時針扭到背側(cè)。開始捆扎
9、纏繞，自己想怎么纏就怎么纏。
箬葉可用作于食品包裝物（如粽子）、茶葉、斗笠、船篷襯墊等，還可用來加工制造箬竹酒、飼料、造紙及提取多糖等。箬竹葉同時具有藥用作用藥用價值高，對癌癥特有的惡液質(zhì)具有防治功效。
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