時間：2017-06-07 16:36:45 編輯：本站整理 1167
目前我們買回來的茶葉很多是發酵茶，簡單的沖泡可以體會茶香但是味道并不醇厚，傳統的茶藝是烹煮，這樣茶醇香，味更濃。那么，黑茶怎么泡好喝？黑茶是煮還是泡？
1、取茶：對于黑茶來說，其形態相對來說比較多，主要有千兩茶、散茶、磚茶等。對于千兩茶來說，取茶的時候要用刀子沿著茶餅的紋路，將茶葉撬下來；散茶因為是零散的直接取出適量就可以了；磚茶因此經過壓制，比較緊，用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取茶的時候要小心。
2、投茶：沖泡黑茶的茶具一般我們選用的是如意杯，用如意杯來沖泡喝茶的效果比較加，可以更好更快的泡出黑茶。將大約15克的茶葉投入如意杯中。
3、沖泡：對于黑茶來說，由于其采用的是粗老葉制作而成，在沖泡時為了能夠更好的溶解，沖泡的水溫要控制要100攝氏度以上，沖泡的茶水比例控制在1:40左右。
4、分茶品飲：茶水沖泡好后，直接按下如意杯的杯口按鈕，這樣很容易的就讓茶葉與茶湯分離開來，然后將茶湯倒入杯中即可進行品飲了。
黑茶可以沖泡，也可以熬煮，不過作為一種發酵茶，熬煮出的味道更醇厚。
從保健功效來說，以下有一研究供大家參考。
英國科學家發現，用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡單的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。
阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發現，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達到最高峰。抗氧化劑能吸收與癌癥和心臟病有關的有害自由基。發表在《歐洲腫瘤防治》雜志上的這項研究提出，每天飲用兩杯安化黑茶能將發展成皮膚癌的風險降低65%。去年發表的由倫敦王國學院的公共衛生營養學家實施的對飲茶益處的評論總結說，每天飲用3或4杯茶水能降低心臟病風險。這項研究還提出，飲茶還能增強骨骼，防止蛀牙。同一時期，哈佛大學醫學院的科學家也總結出飲茶能降低四種主要健康問題的風險，它們分別是中風、心力衰竭、癌癥和糖尿病。
1、素食者：容易缺乏維生素B、鐵、鈣等營養，茶葉成分會阻礙人體對這些維生素的吸收，所以素食者飲茶更須適量。
2、太瘦、營養不良及蛋白質缺乏癥者：茶葉能去脂肪，阻礙人體對蛋白質的吸收，所以太瘦、營養不良及蛋白質缺乏的人，飲茶最好能節制；相反地，想瘦的人，喝茶絕對是一種經濟、有效的好方法。
3、特殊疾病患者：如低血糖患者，茶葉能在很短的時間內，迅速降低人體血糖，所以空腹及低血糖患者應忌喝茶。
4、喝茶時間：應選在飯前、后兩小時左右為宜，且這宜空腹飲茶。飯后立即飲茶，茶葉的鞣酸可使食物中的蛋白質凝固成顆粒，人的腸胃對這種顆粒不易消化吸收。
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