歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-06-14 16:07:16 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3442
大家在處理秋葵的時候，會發(fā)現(xiàn)拿在手里黏黏的，感覺不是很好，就像山藥一樣。那么，秋葵為什么粘？秋葵怎樣去除粘液？
其實這種粘性液質(zhì)是秋葵的營養(yǎng)精華之一，含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結(jié)合，減少脂肪吸收，降低膽固醇；還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于預(yù)防飯后血糖上升過快。所以烹飪秋葵時，千萬不要為了菜肴美觀，事先把這些有益健康的黏液洗去。
除了黏液，秋葵籽和豆莢也都營養(yǎng)豐富。秋葵嫩莢富含維生素A、胡蘿卜素，維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在食品來源中排在前列。秋葵籽含有20%的蛋白質(zhì)和20%的脂肪，其蛋白質(zhì)大多是人體所必需的必需氨基酸，脂肪中則60-70%是健康有益的不飽和脂肪酸。
秋葵中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強機體抵抗力，維護人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，可以避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
秋葵的粘液有保肝護胃的作用，做好是吃下去。如果確實不喜歡吃，可以切片后焯水，大部分粘液就會被去掉了。
黏液中含有果膠和黏多糖類，是養(yǎng)胃護肝的好東西，建議最好不要去掉。如果非要去掉，可以先切段、切絲后焯水，黏液就會少很多。
不要去掉啊，黃秋葵的粘液很有營養(yǎng)價值的。最簡單的方法是先不要去蒂，整條用開水燙一下，再切掉蒂，再加工制作就好了。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。