時間：2017-07-03 14:50:24 編輯：本站整理 1540
夏天餐桌上的海鮮很多，而花蓋蟹是很多人都喜歡吃的一種螃蟹。那么，花蓋蟹怎么做好吃？花蓋蟹怎么分公母？
清蒸花蓋蟹子的做法步驟
1、蟹子買回來要好好清晰，最好放點鹽水沖洗。
2、放蒸鍋內，加入蔥和姜片，撒鹽少許
3、20分鐘出鍋，鮮、香美味至極
小竅門：
很多人喜歡煮蟹子，但是對于海邊出生的我，不喜歡 浸泡煮的蟹子，因為海味會被淡化，所以一定要蒸著吃，或者鹵蟹子才夠勁兒。
使用的廚具：蒸鍋
現在就是好時候，公的臍是長又尖的，母的臍是接近半圓的，母的有蟹籽，公的肉多，看個人口味！
此蟹晝伏夜出，最喜愛的食物為花蛤肉，嘎啦肉，肉微微發甜才是野生的，甲殼越厚，就越能證明是野生的，此外這種螃蟹一年四季都有黃膏，不會有野生的螃蟹有空殼的。花蓋兒蟹一般產于青島至渤海灣泥質礁石較多處，生長緩慢，背甲拳頭大小的蟹要長到這么大需要5年左右，同為梭子蟹，5年時間在養料豐富的情況下可比石甲紅大出一倍個體，所以石甲紅的肉微發甜，好吃，不膩，梭子蟹肉粗。
花蓋名字的由來是因為石甲紅三種類別中花蓋數量最多所以人們習慣叫它花蓋蟹。它隸屬于狼牙蟹科，性情兇猛，第五對旗狀肢扁平，善于游泳。
花蓋蟹營養豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供藥用，性寒、味咸，有小毒，入肝經，具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級的調味品和滋補品。
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